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Sammi 洗米 行動吃貨廚房
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大頭菜 的 泡菜(我懶 所以簡單

大頭菜 的 泡菜(我懶 所以簡單

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚房-1644899342491165/

46 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 先將主原料去皮去粗纖維 後
切成儘量一樣大 跟一樣厚
我這切大約0.2公分厚
等等比較好入味

接著灑一些鹽 抓一下 
放旁邊約20分鐘 等出水

    先將主原料去皮去粗纖維 後 切成儘量一樣大 跟一樣厚 我這切大約0.2公分厚 等等比較好入味 接著灑一些鹽 抓一下 放旁邊約20分鐘 等出水

  • 先將醃料準備好 
薑跟蒜 先切碎備用

    先將醃料準備好 先切碎備用

  • 煮糖水 等化了 就可以依序加入其他的酌料

    煮糖水 等化了 就可以依序加入其他的酌料

  • 薑跟蒜跟辣粉現下 煮滾後
加入其他配料 熄火
試味道 適合自己的口味
(這個配方偏辣、所以不敢吃辣的 
可以省去辣粉 跟減量Tabasco)

    跟辣粉現下 煮滾後 加入其他配料 熄火 試味道 適合自己的口味 (這個配方偏辣、所以不敢吃辣的 可以省去辣粉 跟減量Tabasco)

  • 將殺青後的 主角們 洗水至少三次
然後 壓乾 瀝水

    將殺青後的 主角們 洗水至少三次 然後 壓乾 瀝水

  • 混合後 倒入 煮好的醃料
輕輕的拌勻
放入保鮮盒 放冰箱 約1個小時

    混合後 倒入 煮好的醃料 輕輕的拌勻 放入保鮮盒 放冰箱 約1個小時

  • 耶 超順口 會停不下來

    耶 超順口 會停不下來

小撇步

醃料裡的 梅子汁 跟鳳梨汁 不是必要的
我只是想讓醬菜帶有一點果香跟甜味而已

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