大頭菜 的 泡菜(我懶 所以簡單


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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    先將主原料去皮去粗纖維 後 切成儘量一樣大 跟一樣厚 我這切大約0.2公分厚 等等比較好入味 接著灑一些鹽 抓一下 放旁邊約20分鐘 等出水
  • 2
    先將醃料準備好 薑跟蒜 先切碎備用
  • 3
    煮糖水 等化了 就可以依序加入其他的酌料
  • 4
    薑跟蒜跟辣粉現下 煮滾後 加入其他配料 熄火 試味道 適合自己的口味 (這個配方偏辣、所以不敢吃辣的 可以省去辣粉 跟減量Tabasco)
  • 5
    將殺青後的 主角們 洗水至少三次 然後 壓乾 瀝水
  • 6
    混合後 倒入 煮好的醃料 輕輕的拌勻 放入保鮮盒 放冰箱 約1個小時
  • 7
    耶 超順口 會停不下來
小撇步

醃料裡的 梅子汁 跟鳳梨汁 不是必要的
我只是想讓醬菜帶有一點果香跟甜味而已

2018/12/27 發表 2,857 瀏覽
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