蘿蔔糕


vicky
7 食譜 6 粉絲
限12字
時間
60 分鐘

食材

1200g
1000
粉漿
600
600
4茶匙
4茶匙
2茶匙
3茶匙
50g
  • 這個在來粉是已經調和好的就不需要另外加玉米粉

    這個在來粉是已經調和好的就不需要另外加玉米粉

  • 將蘿蔔去皮刨籤,加入1000g水放瓦斯爐煮到滾,水滾後多滾三十秒熄火

    將蘿蔔去皮刨籤,加入1000g水放瓦斯爐煮到滾,水滾後多滾三十秒熄火

  • 在煮蘿蔔的時候,將在來粉加入、水、鹽、糖、香油拌勻。等蘿蔔絲煮滾

    在煮蘿蔔的時候,將在來粉加入、水、鹽、糖、香油拌勻。等蘿蔔絲煮滾

  • 蘿蔔絲滾後,沖入粉漿中,邊沖邊攪拌,沖入後繼續攪拌到這個糊化。

    蘿蔔絲滾後,沖入粉漿中,邊沖邊攪拌,沖入後繼續攪拌到這個糊化。

  • 將模周圍塗上沙拉油,底下放一張烘培紙。將蘿蔔糕糊倒入。放大同電鍋外鍋加3杯水蒸熟即可

    將模周圍塗上沙拉油,底下放一張烘培紙。將蘿蔔糕糊倒入。放大同電鍋外鍋加3杯水蒸熟即可

  • 蒸熟後看起了透透的,放冷後就會比較硬,冷後就可以切塊煎成焦香

    蒸熟後看起了透透的,放冷後就會比較硬,冷後就可以切塊煎成焦香

小撇步

糊化過程中,如果一直攪拌都沒有變濃稠,就放瓦斯爐以小火慢慢煮 ,一定要一直攪底下才不會燒焦。攪拌到很濃稠就可以熄火裝模。
如果是使用純在來米粉加玉米粉會比較Q

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vicky
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留言

共 1 則
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  • 加點胡椒會更想。 因為家裡有長輩不吃胡椒所以沒加,食譜已經添加上去嘍

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