肉末香菇蛋花粥 把香菇煸香,加入肉末拌炒,加入清雞湯去燜煮,讓米飯去吸收雞湯和食材的鮮味,最後打個蛋花就是一碗美味十足的粥,冷冷的天,一碗暖粥端上来,一口吃下去是最幸福的。

肉末香菇蛋花粥


Trasha安安
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把香菇煸香,加入肉末拌炒,加入清雞湯去燜煮,讓米飯去吸收雞湯和食材的鮮味,最後打個蛋花就是一碗美味十足的粥,冷冷的天,一碗暖粥端上来,一口吃下去是最幸福的。

份量
3 人份
食材
200g
7朵
2個
220g
1把
少許
適量
  • 1
    準備材料,香菇先泡水軟化
  • 2
    肉末加入少許米酒、醬油和胡椒粉抓醃備用
  • 3
    蔥切蔥花,香菇切丁
  • 4
    熱鍋倒適量油,放入香菇拌炒
  • 5
    把香菇煸香後,放入肉末拌炒
  • 6
    炒至變色後,加入史雲生清雞湯和約600ml的水
  • 7
    放入米飯拌勻
  • 8
    蓋上鍋蓋,用小火燜煮約15分左右(粥的濃稠,依個人喜好去調整)
  • 9
    加入打散的蛋液
  • 10
    用筷子攪散後,關火蓋上鍋蓋燜1分
  • 11
    加鹽、胡椒粉和蔥花,拌勻即可
  • 12
    盛碗開吃~
小撇步

1.煮粥的水量,依個人喜好粥的濃稠去調整
2.調料,依個人口味去調整

2019/01/02 發表 2,569 瀏覽
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