法國點心瑪德蓮
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
蛋
12g
糖
510g
蜂蜜
30g
泡打粉
14g
低筋麵粉
540g
奶油
600g
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1這樣的量大概能做100個，可以根據想要的分量調整比例 -
2蛋敲成蛋液，用中速攪拌將糖慢慢倒入，用高速打發
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3低筋麵粉跟泡打粉過篩混合
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4奶油稍微融化（半固體狀態）攪拌到濃稠狀，加入打發的蛋液中混合
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5之後慢慢加入過篩的麵粉繼續高速攪拌，再加入蜂蜜混合
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6在鐵製模具上烤盤油或奶油（如果是使用塑膠模具可不用），將麵糊倒入擠花袋，擠到七分滿
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7上火190℃下火230℃烤12分轉向再烤5分（隨時根據產品狀態時間不是絕對）
