三杯腿肉:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動


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食材

半支切片
1支
3條
3大匙
1大匙
  • 首先把去骨鴨腿肉去冰後,整塊就拿去烤箱烤,烤到金黃色。

    首先把去骨鴨腿肉去冰後,整塊就拿去烤箱烤,烤到金黃色。

  • 把薑和辣椒下去爆香,薑一定要先用油煸過,味道才會出來,辣椒則是看個人口味,如果要辣一點,就要先下油鍋炒,如果怕辣的,辣椒最後才放入就好,做裝飾配色也可 。

    把薑和辣椒下去爆香,薑一定要先用油煸過,味道才會出來,辣椒則是看個人口味,如果要辣一點,就要先下油鍋炒,如果怕辣的,辣椒最後才放入就好,做裝飾配色也可 。

  • 另外還放入杏包菇下去炒,菇類會出水,所以跟肉一起先炒,等炒熟之後,放入米酒和醬油膏,微炒一下入味 。

  • 最後才放入青菜,青菜因為如果炒超過三分鐘,就會破壞青菜的維生素C,因此我是最後再加入青菜 。

小撇步

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