三杯腿肉：show拿手菜，總獎金超過46,000元徵文活動
描述
此為禽售網一般組參賽料理，作者為庭靜
http://tw.myblog.yahoo.com/shsh0608/article?mid=1255&prev=-1&next=1247
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步驟
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首先把去骨鴨腿肉去冰後，整塊就拿去烤箱烤，烤到金黃色。
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把薑和辣椒下去爆香，薑一定要先用油煸過，味道才會出來，辣椒則是看個人口味，如果要辣一點，就要先下油鍋炒，如果怕辣的，辣椒最後才放入就好，做裝飾配色也可 。
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另外還放入杏包菇下去炒，菇類會出水，所以跟肉一起先炒，等炒熟之後，放入米酒和醬油膏，微炒一下入味 。
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最後才放入青菜，青菜因為如果炒超過三分鐘，就會破壞青菜的維生素C，因此我是最後再加入青菜 。
小撇步
歡迎各位參加禽售網部落客創意料理大賽，分成：專業廚師與一般人士組，獎金豐厚，請上網觀看詳細資訊喔！http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/home.phtml
