香酥脆芝麻花生糖

姜嚕比
3 食譜 8 粉絲

描述

家中老父特愛花生糖,但有糖尿病,無意間看到蔡老師做到花生糖,不會死甜,不黏牙,佳節送禮,用上漂亮的包裝袋也非常得体喔!

時間

30 分鐘

食材

二斤
一杯
一杯
六大匙
六大匙
一小匙

步驟

  • 先將買回來的花生挑起壞豆,或有黑芽的豆,如要洗,請快速沖洗,不必搓揉

    先將買回來的花生挑起壞豆,或有黑芽的豆,如要洗,請快速沖洗,不必搓揉

  • 將所有的材料(油、麥芽、糖、鹽)倒入,開始用中火炒,計時開始,不停拌炒翻動,起先會有逼逼播播的聲音,

    將所有的材料(油、麥芽、糖、鹽)倒入,開始用中火炒,計時開始,不停拌炒翻動,起先會有逼逼播播的聲音,

  • 拌到麥芽有牽絲時下白芝麻繼續炒,火可轉為小火,此時拌起來已難拌,約莫25分鍾,花生香氣已出來可試吃一顆,夾起(非常燙口,請小心),力馬起鍋,準備好二烤盤,鋪上烘培紙,用瀝油勺撈起,瀝乾油,用飯匙將花生按壓鋪平(約一顆半花生最好)

    拌到麥芽有牽絲時下白芝麻繼續炒,火可轉為小火,此時拌起來已難拌,約莫25分鍾,花生香氣已出來可試吃一顆,夾起(非常燙口,請小心),力馬起鍋,準備好二烤盤,鋪上烘培紙,用瀝油勺撈起,瀝乾油,用飯匙將花生按壓鋪平(約一顆半花生最好)

  • 用刀快速切平均

    用刀快速切平均

小撇步

關火瀝乾後,速度要快,比較好切,最好帶上手套,非常燙

5,065 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
姜嚕比
3 食譜 8 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 鳳梨蝦球 鮭魚 水餃 紅燒獅子頭 滷豬腳 鳳梨 壽喜燒 石斑魚 香菇雞湯 豬腳 回鍋肉 部隊鍋 植物肉 雞胸肉 糖醋魚 新豬肉 脆皮燒肉 新餐肉 蒜頭雞湯 蘿蔔糕 桂圓紅棗茶 鴨賞 砂鍋魚頭 米餅 燉牛肉 雪q餅 糖醋排骨 紅豆湯 麻油雞 米糕 羊肉爐 鱸魚 發糕 櫻花蝦 梅干扣肉 東坡肉 蝦子 梅子酒 滷味 馬鈴薯燉肉 紅燒牛肉 牛排 泡菜鍋 潤餅 滴雞精 薑母鴨 刈包 蒜頭雞 紅燒肉