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姜嚕比
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香酥脆芝麻花生糖

香酥脆芝麻花生糖

描述

家中老父特愛花生糖，但有糖尿病，無意間看到蔡老師做到花生糖，不會死甜，不黏牙，佳節送禮，用上漂亮的包裝袋也非常得体喔！

201 說讚 1 一起做 2 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將買回來的花生挑起壞豆，或有黑芽的豆，如要洗，請快速沖洗，不必搓揉

    先將買回來的花生挑起壞豆，或有黑芽的豆，如要洗，請快速沖洗，不必搓揉

  • 將所有的材料(油、麥芽、糖、鹽)倒入，開始用中火炒，計時開始，不停拌炒翻動，起先會有逼逼播播的聲音，

    將所有的材料(油、麥芽、糖、鹽)倒入，開始用中火炒，計時開始，不停拌炒翻動，起先會有逼逼播播的聲音，

  • 拌到麥芽有牽絲時下白芝麻繼續炒，火可轉為小火，此時拌起來已難拌，約莫25分鍾，花生香氣已出來可試吃一顆，夾起(非常燙口，請小心)，力馬起鍋，準備好二烤盤，鋪上烘培紙，用瀝油勺撈起，瀝乾油，用飯匙將花生按壓鋪平(約一顆半花生最好)

    拌到麥芽有牽絲時下白芝麻繼續炒，火可轉為小火，此時拌起來已難拌，約莫25分鍾，花生香氣已出來可試吃一顆，夾起(非常燙口，請小心)，力馬起鍋，準備好二烤盤，鋪上烘培紙，用瀝油勺撈起，瀝乾油，用飯匙將花生按壓鋪平(約一顆半花生最好)

  • 用刀快速切平均

    用刀快速切平均

小撇步

關火瀝乾後，速度要快，比較好切，最好帶上手套，非常燙

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姜嚕比 3 食譜 11 粉絲

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香酥脆芝麻花生糖：安妮 一起做
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留言

共 2 則
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  • hch0118
    hch0118

    請問花生可以先烤熟嗎？謝謝🙂

  • Chiaorou Tsai
    Chiaorou Tsai

    請問一杯大概是幾cc

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