芝麻花生糖


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酥酥脆脆的花生糖,讓人忍不住一口接一口。而且不難,品質看的見安心又衛生。

食材
600克
150CC
140克
300克
1小匙
  • 1
    首先將花生挑選清洗乾淨晾乾備用
  • 2
    將所有材料(除了芝麻外)放入鍋中以中大火煮滾,然後轉小火煮,邊煮邊攪拌。
  • 3
    煮至油水分離,將多餘的油舀出,約可以舀出原來用量一半的量, 試吃花生是否熟了。此時已開始出現糖絲牽絲的狀態,(忘了拍照) 加入黑白芝麻拌勻即可。全程都要攪拌。
  • 4
    趁熱將花生糖倒入盤子或是舖在烘焙紙上,上面再蓋上烘焙紙然後壓平, 切成適當的大小。小心燙,一定要趁熱完成。
  • 5
    你看看~酥酥脆脆的花生糖
  • 6
    裝入密封容器中保存即可
小撇步

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盛盤時要小心燙

2015/03/31 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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麥芽和糖事後放 反而無法融合熟度

5 years ago
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我家是做這行的 這配方給外行煮 很好煮不易失敗 但要香脆保存一個月以上糖麥牙比例要調整

5 years ago
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為已加了ㄧ堆麥芽和糖了,但都不會牽絲耶,現在卻不知如何處理那些花生ㄟ,,,,囧

5 years ago
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傳統花生糖 要將糖 麥牙煮滾融化 再放花生

5 years ago
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請教~製作完成的花生糖、待冷卻裝密封罐保存後、吃的時候很酥脆很好吃、但是經過了十天左右時間、花生糖、為何?花生糖變得比較不酥脆了呢?

5 years ago

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