【阿公好料】芋泥餅（免油炸）
描述
喜歡芋頭加工品，勝過單純的芋頭。自己做的加工品，少糖、少油、無添加，多新鮮、多健康、多省錢^^
食材
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150 公克
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15公克
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半顆
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5毫升
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15公克
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5公克
步驟
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芋頭去皮切薄片，電鍋放一杯水蒸熟。
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趁熱加入糖，用叉子搗碎並拌融糖。再加太白粉、蛋液、牛奶、油，拌勻。手掌抹一點點油，把芋泥搓圓再壓扁成餅狀(約0.8公分厚)。
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鍋中抹一點油，油熱下鍋，小火慢煎到雙面微焦香即完成。
小撇步
1.換地瓜粉口感更Q，餅壓薄點（約0.4公分）改用40公克地瓜粉，牛奶則為10毫升，其餘材料一樣。
2.若想冷吃則可用樹薯粉，冷掉口感依舊軟Q。
3.芋頭挑選方法，無凹洞或蟲咬，肉白紫紋明顯，身形飽滿無腰身。
4.芋頭汁液會造成手癢，可帶手套、蒸熟再剝皮，或用生薑塊塗能除癢。
5.臉書同場加映地瓜版，歡迎到臉書專頁逛逛https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/
