【阿公好料】芋泥餅(免油炸)

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描述

喜歡芋頭加工品,勝過單純的芋頭。自己做的加工品,少糖、少油、無添加,多新鮮、多健康、多省錢^^

食材

150 公克
半顆
15公克
5公克

步驟

  • 芋頭去皮切薄片,電鍋放一杯水蒸熟。

  • 趁熱加入糖,用叉子搗碎並拌融糖。再加太白粉、蛋液、牛奶、油,拌勻。手掌抹一點點油,把芋泥搓圓再壓扁成餅狀(約0.8公分厚)。

  • 鍋中抹一點油,油熱下鍋,小火慢煎到雙面微焦香即完成。

小撇步

1.換地瓜粉口感更Q,餅壓薄點(約0.4公分)改用40公克地瓜粉,牛奶則為10毫升,其餘材料一樣。
2.若想冷吃則可用樹薯粉,冷掉口感依舊軟Q。
3.芋頭挑選方法,無凹洞或蟲咬,肉白紫紋明顯,身形飽滿無腰身。
4.芋頭汁液會造成手癢,可帶手套、蒸熟再剝皮,或用生薑塊塗能除癢。
5.臉書同場加映地瓜版,歡迎到臉書專頁逛逛https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/

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美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了,決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類,前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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