【阿公好料】芋泥餅(免油炸) 喜歡芋頭加工品,勝過單純的芋頭。自己做的加工品,少糖、少油、無添加,多新鮮、多健康、多省錢^^

【阿公好料】芋泥餅(免油炸)


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喜歡芋頭加工品,勝過單純的芋頭。自己做的加工品,少糖、少油、無添加,多新鮮、多健康、多省錢^^

食材
150 公克
半顆
15公克
5公克
  • 1
    芋頭去皮切薄片,電鍋放一杯水蒸熟。
  • 2
    趁熱加入糖,用叉子搗碎並拌融糖。再加太白粉、蛋液、牛奶、油,拌勻。手掌抹一點點油,把芋泥搓圓再壓扁成餅狀(約0.8公分厚)。
  • 3
    鍋中抹一點油,油熱下鍋,小火慢煎到雙面微焦香即完成。
小撇步

1.換地瓜粉口感更Q,餅壓薄點(約0.4公分)改用40公克地瓜粉,牛奶則為10毫升,其餘材料一樣。
2.若想冷吃則可用樹薯粉,冷掉口感依舊軟Q。
3.芋頭挑選方法,無凹洞或蟲咬,肉白紫紋明顯,身形飽滿無腰身。
4.芋頭汁液會造成手癢,可帶手套、蒸熟再剝皮,或用生薑塊塗能除癢。
5.臉書同場加映地瓜版,歡迎到臉書專頁逛逛https://www.facebook.com/soulkitchen.tw/

2018/12/21 發表 3,881 瀏覽
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