阿嬤傳授の麻油雞
描述
在日本天氣好冷每天都零下，在台灣沒有待過這種天氣真的受不了呀～～
是時候該補一下去個寒了～
麻油雞真的是最佳選擇，還可以加自己喜歡的菜進去❤️
越煮酒氣越香❤️
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先把雞腿肉剁成兩口的大小，不要太小，不然會太柴
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青菜切片洗淨，薑切片，然後先倒三分至四分滿的水倒湯鍋裡預滾
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稍稍熱鍋，直接倒麻油開中火炒香薑片
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差不多有香氣就可以加雞肉下去炒，麻油可以再倒一點下去炒
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再倒米酒下去拌一下然後蓋鍋蓋稍稍悶一下去酒氣，米酒多寡看個人喜好，
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沸騰之後可以起鍋前再加一點麻油進去，然後倒到剛剛預滾的湯鍋裡了
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可以再加大概一碗～二碗的米酒，麻油大概半碗湯碗的量，蓋鍋蓋開小火滾，蛤蜊快沸騰時先丟下去，等等試鹹味時鹽巴就可以少放很多了～
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最後再把菜丟下去滾，是鹹味以及酒香，就完成了唷！
小撇步
米酒以及水的比例大概是 2 ： 1 左右
因為我自己比較喜歡酒味重一點的
滾越久 越入味～
加蛤蜊是因為蛤蜊有天然的鹹味，可以少加一些鹽巴～
