洛神花果醬戚風蛋糕(6吋分離模)


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將自製手工果醬添加在食材中,讓蛋糕帶有淡淡的水果天然味道!可以撒上糖粉並裝飾新鮮水果變身成華麗多彩的宴客糕點!

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食材
蛋黃麵糊:
蛋白霜:
3個
40g
1/8茶匙
  • 烤箱以140度c開始預熱

  • 製作蛋黃麵糊:蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌至糖溶化;

倒入牛奶、植物油分次拌勻;

加入洛神花果醬混合;

分兩次將過篩的低筋麵粉混勻

    製作蛋黃麵糊:蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌至糖溶化; 倒入牛奶、植物油分次拌勻; 加入洛神花果醬混合; 分兩次將過篩的低筋麵粉混勻

  • 製作蛋白霜:蛋白+塩放入另一鋼盆中,用電動打蛋器以低速打出大氣泡;

細砂糖分三次加入,以中速攪打至尾端挺立

    製作蛋白霜:蛋白+塩放入另一鋼盆中,用電動打蛋器以低速打出大氣泡; 細砂糖分三次加入,以中速攪打至尾端挺立

  • 蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊中,以塑膠括刀輕輕拌勻

  • 將蛋糕麵糊倒入分離式蛋糕烤模中

  • 拿起烤模往桌面輕敲幾下,敲出空氣; 已預熱完成的烤箱最下層,烘烤約40-42分鐘 (依自家烤箱火力調整!!)

  • 拿出蛋糕烤盒立刻倒扣在蛋糕叉上,放至完全涼透

  • 用小刀沿著烤盒四周劃一圈,兩手握住烤盒,用手指將烤盒往上扳弄使之分離,把蛋糕倒放在瓷盤上,用刀子劃開底部讓底盤脫離。

小撇步

實作影片 :https://youtu.be/ZWZo5gTHhS8
詳細食譜內容: https://dasmickitchen.blogspot.com/2018/12/roselle-jam-chiffon-cake.html

*歡迎追蹤「達斯米克太太。美食/手作/旅行」
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