南瓜火鍋湯頭 冬天是吃鍋的季節,自製不同的湯頭再加入自己或家人喜歡吃的食材就可以在家吃到營養又熱呼呼的火鍋嘍~

南瓜火鍋湯頭


Maggie Hsieh
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冬天是吃鍋的季節,自製不同的湯頭再加入自己或家人喜歡吃的食材就可以在家吃到營養又熱呼呼的火鍋嘍~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
1顆
1顆
2根
7小塊
1500cc
  • 1
    備料: 1. 南瓜切小薄塊 2. 洋蔥對切 3. 蘋果去核切成4塊 4. 紅蘿蔔切塊 5. 排骨川燙後洗淨(排骨可有可無)
  • 2
    將步驟一全部材料放入冷水中煮至滾後轉小火、蓋鍋蓋(留小縫)悶煮30分鐘。(其間可以用湯匙將南瓜稍壓,較快化開)
  • 3
    再將煮爛的材料過濾湯汁(此時怕南瓜湯有顆粒感的可選擇要將全湯汁用濾網過濾過這樣湯汁就會較清,或是喜歡南瓜湯濃郁有顆粒感的可僅將大塊材料舀起讓吸附在材料上的湯汁滴回鍋內即可)
  • 4
    因個人喜歡濃郁南瓜湯底,所以只過濾材料吸附的湯汁。此步驟只需加入適量的鹽調味。
  • 5
    再放入想吃或喜歡的火鍋料、肉片、海鮮和蔬菜快速煮熟。
  • 6
    就可邊煮邊吃熱騰騰的南瓜火鍋嘍~
小撇步

南瓜湯底經放火鍋料加熱後會漸漸變濃,建議留些原湯底等湯變濃再慢慢加入,或是加少許熱水稀釋即可。

2018/12/18 發表 4,406 瀏覽
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