肥肥貓蒜香金菇茄子煲

Name: 肥肥貓蒜香金菇茄子煲 by 肥肥貓
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子 2 條; 金菇菜 1 包; [調味料：] 糖 1 匙; 小洋蔥 1 顆; [調味料：] 鹽巴 1 匙; 蒜頭 4 瓣; [調味料：] 醬油 2 匙; [調味料：] 太白粉 適量; [調味料：] 麻油 適量; [調味料：] 白醋 1 匙; [調味料：] 高湯或水 200CC

18 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

茄子

2 條
金菇菜

1 包
小洋蔥

1 顆
蒜頭

4 瓣

調味料：

糖

1 匙
鹽巴

1 匙
醬油

2 匙
太白粉

適量
麻油

適量
白醋

1 匙
高湯或水

200CC

步驟

茄子先去頭和尾端，切長條，洗乾淨，用鹽巴水泡浸
小洋蔥、蒜頭去皮，洗乾淨，蒜頭切末，洋蔥切細條，備用
金菇菜根部要先全切掉再洗，洗的過程中可以撕開為小小份的，備用
再來是混合醬料，把糖、鹽巴、醬油、自來高湯混合成醬料，也放一邊備用
開大火，在鍋子中加上 1 匙的油，等鍋子預熱
把備好的蒜末下鍋炒至金黃，再加進洋蔥快炒
待洋蔥變軟了，就可以加茄子了，在炒的過程中加進白醋翻炒
等茄子有點變色了，就可以把混合好的醬料加進鍋子，醬料不要全下喔，要預留 3 湯匙左右的量，備用
加了醬料後，要不停翻炒，待鍋子的食材都平均佔上了醬汁，就可以蓋上鍋蓋，悶煮 10-15 分鐘
悶煮的同時，在預留的一點點醬汁上加進太白粉
待茄子肉全變透明了，就可以把火轉為小火，加進混了太白粉的醬料，醬料已畫圈圈的方式加進鍋子，慢慢的翻炒，待醬汁開始收乾，就可以做最後的調味
最後在鍋邊加進一點點的麻油就可以成盤喔，超下飯的!!

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2018/12/18 發表

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Fiona&肥肥貓的手工廚房愛貓族的我，除了每天要為奴爲婢以外，還愛進廚房，可以邊學邊玩邊分享，用簡單食材跟做法，將日常生活點滴匯聚一起，享受進廚的快樂與幸福！更多的懶人料理菜，請到肥肥貓專業！ 💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱 http://fb.me/FatFatCatKitchen http://Instagram.com/fatfatcatkitchen

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