[天鱻鹹小卷] 小卷泡菜鍋
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進入秋天後最適合吃火鍋了，泡菜除了提味之外，本身擁有的高營養價值還有增進人體骨質健康和防止貧血之作用。搭配鹹小卷讓整體火鍋湯頭更顯鮮甜美味，快跟著我們一起試試看!
食材
蔥、蝦米
適量
洋蔥
半顆
蒜
4、5顆
香菇
50克
高麗菜
適量
鹹小捲
6、7隻
火鍋料
適量
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1 將食材準備好，並切成適當大小。 -
2 加入食用油熱鍋後，依序放入洋蔥、蒜爆香。
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3 待香味傳出，即可放入蝦米輕炒。
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4 再放入紅蘿蔔絲輕炒。
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5 再放入香菇（可以先泡水，並切成小丁狀）。
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6 再放入高麗菜快炒。
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7 加入泡菜。
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8 放入高湯。（大骨湯或雞湯塊皆可）
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9 待湯滾後，即可放入火鍋料。
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10 最後，再將切好的鹹小捲放入鍋內。（鹹小捲已熟，稍做加熱即可）
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11 放入蔥花，稍做攪拌即可關火。
小撇步
1. 鹹小卷最後再後入鍋中，快煮2分鐘即可，這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。
2. 泡菜和湯頭都很重要，放入高湯(或大骨湯)是一定要的，不要偷懶只放清水，這樣料才會吸收到湯中的精華。
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