[天鱻鹹小卷] 小卷泡菜鍋

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進入秋天後最適合吃火鍋了,泡菜除了提味之外,本身擁有的高營養價值還有增進人體骨質健康和防止貧血之作用。搭配鹹小卷讓整體火鍋湯頭更顯鮮甜美味,快跟著我們一起試試看!

食材

蔥、蝦米 適量
洋蔥 半顆
4、5顆
香菇 50克
高麗菜 適量
鹹小捲 6、7隻
火鍋料 適量
  • 1 將食材準備好,並切成適當大小。
  • 2 加入食用油熱鍋後,依序放入洋蔥、蒜爆香。
  • 3 待香味傳出,即可放入蝦米輕炒。
  • 4 再放入紅蘿蔔絲輕炒。
  • 5 再放入香菇(可以先泡水,並切成小丁狀)。
  • 6 再放入高麗菜快炒。
  • 7 加入泡菜。
  • 8 放入高湯。(大骨湯或雞湯塊皆可)
  • 9 待湯滾後,即可放入火鍋料。
  • 10 最後,再將切好的鹹小捲放入鍋內。(鹹小捲已熟,稍做加熱即可)
  • 11 放入蔥花,稍做攪拌即可關火。
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小撇步

1. 鹹小卷最後再後入鍋中,快煮2分鐘即可,這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。
2. 泡菜和湯頭都很重要,放入高湯(或大骨湯)是一定要的,不要偷懶只放清水,這樣料才會吸收到湯中的精華。
3. 想知道更多『魚寮文化』請加入天鱻鹹小卷粉絲團http://goo.gl/D1EcN

2012/09/29 發表 7,407 瀏覽

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