[天鱻鹹小卷] 小卷泡菜鍋
![[天鱻鹹小卷] 小卷泡菜鍋](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/27894/62b8784dc34a09f9.jpg)
描述
進入秋天後最適合吃火鍋了，泡菜除了提味之外，本身擁有的高營養價值還有增進人體骨質健康和防止貧血之作用。搭配鹹小卷讓整體火鍋湯頭更顯鮮甜美味，快跟著我們一起試試看!
步驟
-
將食材準備好，並切成適當大小。
-
加入食用油熱鍋後，依序放入洋蔥、蒜爆香。
-
待香味傳出，即可放入蝦米輕炒。
-
再放入紅蘿蔔絲輕炒。
-
再放入香菇（可以先泡水，並切成小丁狀）。
-
再放入高麗菜快炒。
-
加入泡菜。
-
放入高湯。（大骨湯或雞湯塊皆可）
-
待湯滾後，即可放入火鍋料。
-
最後，再將切好的鹹小捲放入鍋內。（鹹小捲已熟，稍做加熱即可）
-
放入蔥花，稍做攪拌即可關火。
小撇步
1. 鹹小卷最後再後入鍋中，快煮2分鐘即可，這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。
2. 泡菜和湯頭都很重要，放入高湯(或大骨湯)是一定要的，不要偷懶只放清水，這樣料才會吸收到湯中的精華。
3. 想知道更多『魚寮文化』請加入天鱻鹹小卷粉絲團http://goo.gl/D1EcN
