塌菜炒冬筍

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塔菜又名塌棵菜、如月菜
十字花科芸薹屬多年生宿根草本植物
以嫩莖葉供食用
具有特殊的濃郁菊花芳香味
風味獨特稍甜
凉爽清口 食之清凉
菊花菜莖葉性苦、辛、凉,有清熱解毒、凉血、降血压、調中開胃等功效

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  • 材料如圖

    材料如圖

  • 油熱爆香蒜片及薑片及少許鹽

    油熱爆香蒜片及薑片及少許鹽

  • 先放入梗莖炒至斷生

    先放入梗莖炒至斷生

  • 再放入冬筍炒勻

    再放入冬筍炒勻

  • 再放入菜葉炒
(淋入2大匙熱水)

    再放入菜葉炒 (淋入2大匙熱水)

  • 蓋上鍋蓋燜2分

    蓋上鍋蓋燜2分

  • 開蓋放入調味料調味

    開蓋放入調味料調味

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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