一口鬆餅球[堅果起士or抹茶]
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描述
逛百貨公司小孩必買的小點心
有鬆餅機來烤真方便
小孩也可以幫忙搓圓
放涼後.裝起來可以吃好幾天.熱量也不會太高
下次要試試用燕麥片來做.更健康
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事前準備工作: 1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊 2.堅果粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c 的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用 3.低筋麵粉.粉類使用濾網過篩
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糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
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無鹽奶油放入盆中.快速搓揉成碎屑散狀
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加入全蛋液再混合擠壓成團狀 (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
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最後將烤香的堅果粒加入快速捏合均勻 (麵糰太濕可以用保鮮膜包起來冰一下再來切)
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將麵糰捏取適當份量,在手心中滾成約直徑約1.5cm的球狀
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鬆餅機刷上一層薄薄油脂 (無鹽奶油或液體植物油均可)
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鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央 (我的鬆餅機是品諾圓形的旁邊只要放的下就一起烤)
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蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤5分鐘即可 (烤完再悶一下.讓它更透)
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小鬆餅取出放鐵網架上,完全放涼馬上裝袋密封保存
小撇步
我是參考Carol 自在生活的食譜改的喔
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=231639因為奶油量有改少.若是不能成糰只要再加一匙水就好別太多
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李恬儀