一口鬆餅球[堅果起士or抹茶]

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逛百貨公司小孩必買的小點心
有鬆餅機來烤真方便
小孩也可以幫忙搓圓
放涼後.裝起來可以吃好幾天.熱量也不會太高
下次要試試用燕麥片來做.更健康

食材

奶油 50-80克
全蛋 1顆
糖粉or二砂 1大匙
葵花子 1小匙
白芝麻 1小匙
過篩
低筋麵粉 200克
起士粉or抹茶粉 1大匙
  • 1 事前準備工作: 1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊 2.堅果粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度c 的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用 3.低筋麵粉.粉類使用濾網過篩
  • 2 糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
  • 3 無鹽奶油放入盆中.快速搓揉成碎屑散狀
  • 4 加入全蛋液再混合擠壓成團狀 (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
  • 5 最後將烤香的堅果粒加入快速捏合均勻 (麵糰太濕可以用保鮮膜包起來冰一下再來切)
  • 6 將麵糰捏取適當份量,在手心中滾成約直徑約1.5cm的球狀
  • 7 鬆餅機刷上一層薄薄油脂 (無鹽奶油或液體植物油均可)
  • 8 鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央 (我的鬆餅機是品諾圓形的旁邊只要放的下就一起烤)
  • 9 蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤5分鐘即可 (烤完再悶一下.讓它更透)
  • 10 小鬆餅取出放鐵網架上,完全放涼馬上裝袋密封保存
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小撇步

我是參考Carol 自在生活的食譜改的喔
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=231639

因為奶油量有改少.若是不能成糰只要再加一匙水就好別太多

2012/10/23 發表 9,673 瀏覽

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