港式蒸魚澎湖野生東星斑

極致野鮮
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港式蒸魚很簡單,調味料如米酒,鹽都不用加,十幾分鐘輕鬆上菜。

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

適量
適量
調味
  • 澎湖野生東星斑

    澎湖野生東星斑

  • 備料,薑絲,蔥絲,魚,李錦記蒸魚醬油。

    備料,薑絲,蔥絲,魚,李錦記蒸魚醬油。

  • 魚體過厚需要改刀,身體最後的地方劃兩或三斜刀,深至魚中骨,這樣蒸起來熟度才會均勻。

    魚體過厚需要改刀,身體最後的地方劃兩或三斜刀,深至魚中骨,這樣蒸起來熟度才會均勻。

  • 舖上薑絲,什麼都不用加,進滾水蒸籠8-10分鐘。

    舖上薑絲,什麼都不用加,進滾水蒸籠8-10分鐘。

  • 倒入蒸魚醬油適量。

    倒入蒸魚醬油適量。

  • 舖上蔥絲。

    舖上蔥絲。

  • 淋上熱油即可。

    淋上熱油即可。

  • 完成港式蒸魚東星斑。

    完成港式蒸魚東星斑。

小撇步

1.魚在進蒸鍋之前千萬不要抹鹽或是添加任何調味料,頂多加入幾片薑片。
2.蒸魚的時間大約抓七~八分鐘,先關火檢查魚是否已經熟了,用筷子在改刀處剝剝看是否可以骨肉分離,能夠輕易分離就是已經熟了。
3.魚熟了之後,淋上李錦記蒸魚醬油,舖上蔥絲,淋上熱油即可上桌。

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