港式蒸魚澎湖野生東星斑
港式蒸魚很簡單，調味料如米酒，鹽都不用加，十幾分鐘輕鬆上菜。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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澎湖野生東星斑
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備料，薑絲，蔥絲，魚，李錦記蒸魚醬油。
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魚體過厚需要改刀，身體最後的地方劃兩或三斜刀，深至魚中骨，這樣蒸起來熟度才會均勻。
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舖上薑絲，什麼都不用加，進滾水蒸籠8-10分鐘。
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倒入蒸魚醬油適量。
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舖上蔥絲。
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淋上熱油即可。
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完成港式蒸魚東星斑。
小撇步
1.魚在進蒸鍋之前千萬不要抹鹽或是添加任何調味料，頂多加入幾片薑片。
2.蒸魚的時間大約抓七～八分鐘，先關火檢查魚是否已經熟了，用筷子在改刀處剝剝看是否可以骨肉分離，能夠輕易分離就是已經熟了。
3.魚熟了之後，淋上李錦記蒸魚醬油，舖上蔥絲，淋上熱油即可上桌。
