棋格餅乾
描述
方方正正的棋格餅乾看起來很療癒呢!
此食譜份量27-30片左右.
熱量
步驟
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邊打發奶油邊分三次加入砂糖,至奶油成羽毛霜狀的感覺.
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加入已放置室溫的蛋黃繼續打勻-低速就可以了,蛋黃可以分次慢慢加避免油水分離.
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將步驟三的奶油霜平均分成兩份,分別拌入粉類A跟B,用刮刀慢慢壓拌均勻成團.
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把兩個麵糰都整成方正長方形(依照個人喜好決定側邊正方形要多大),冰冷藏30分鐘後平均切成如照片中那樣-兩個顏色各三片一樣厚度.
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交錯拼成如照片裡所示.
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再將兩個麵糰各分成三片一樣厚度.
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交錯疊起來後用刀子把頭尾修整齊,用保鮮膜包起後冰冷藏30分鐘,也可以放入冷凍保存,想烤餅乾時再拿出來切片.
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烤箱預熱180C. 切成每片約5mm厚度的餅乾,放入烤箱烤約13-15分鐘即可,很快就會聞到餅乾香了!
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剛出爐的餅乾偏軟,小心移至散熱架上放涼後就是酥脆的棋格餅乾了!
小撇步
*杏仁粉可以全部用低筋麵粉取代.
*餅乾麵糰放冷凍可以保存一陣子,所以可以有空先做起來,有客人來之前切片烤13-15分鐘就有剛出爐的餅乾招待客人了:)
