蕃茄木鬚炒麵

Name: 蕃茄木鬚炒麵 by 雪倫 ❤️尋找最原始的美味❤️
Ingredients: 麵條 1把; 蕃茄 1顆; [調味料] 鹽 酌量; 黑木耳 4朵; [調味料] 醬油 1湯匙; 鮮香菇 2朵; [調味料] 辣豆瓣醬 半湯匙; 紅蘿蔔 1/4條; [調味料] 黑胡椒 酌量; 蛤蜊 4顆; 雞蛋 1顆; 辣椒 半條; 蔥 1支; 蒜 3瓣

雪倫 ❤️尋找最原始的美味❤️

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食材

1把

1顆

4朵

2朵

1/4條

4顆

1顆

半條

1支

3瓣

調味料

酌量

1湯匙

半湯匙

酌量

1
備料如上雞蛋液要先打散備用。蛤蜊記得先加鹽水吐沙。
2
麵條先下鍋燙8分熟，撈起備用。 ☘️煮麵時，鍋內記得加2匙鹽及半湯匙沙拉油，讓麵條有點鹹度，也比較不易沾黏。
3
起油鍋，下蔥白、蒜、辣椒爆香。
4
下紅蘿蔔及香菇拌炒一下，再下黑木耳拌炒1分鐘。
5
下蕃茄拌炒。
6
炒至蕃茄出汁變軟後，加入一杯煮麵水及所有調味料並拌勻。
7
1、鍋內湯汁滾後，下蛤蜊。蛤蜊開口後煮一下下，再將蛤蜊夾出來。 2、再試一下湯頭，鹹度如果不夠再加一些鹽。 3、調味好，上鍋蓋轉小火悶煮，直到紅蘿蔔煮熟。 ☘️這步驟只是要蛤蜊鮮甜的湯汁來提味，蛤蜊有沒和麵一起拌炒都可以。
8
加入燙熟的麵條拌炒一下。
9
加入打散的蛋液拌炒。最後加入蔥花拌炒一下即可起鍋。