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蕃茄木鬚炒麵

蕃茄木鬚炒麵
❤️雪倫の 私房料理❤️
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食材

調味料

步驟

  • 備料如上 雞蛋液要先打散備用。 蛤蜊記得先加鹽水吐沙。

    備料如上 雞蛋液要先打散備用。 蛤蜊記得先加鹽水吐沙。

  • 麵條先下鍋燙8分熟，撈起備用。 ☘️煮麵時，鍋內記得加2匙鹽及半湯匙沙拉油，讓麵條有點鹹度，也比較不易沾黏。

    麵條先下鍋燙8分熟，撈起備用。 ☘️煮麵時，鍋內記得加2匙鹽及半湯匙沙拉油，讓麵條有點鹹度，也比較不易沾黏。

  • 起油鍋，下蔥白、蒜、辣椒爆香。

    起油鍋，下蔥白、蒜、辣椒爆香。

  • 下紅蘿蔔及香菇拌炒一下，再下黑木耳拌炒1分鐘。

    下紅蘿蔔及香菇拌炒一下，再下黑木耳拌炒1分鐘。

  • 下蕃茄拌炒。

    下蕃茄拌炒。

  • 炒至蕃茄出汁變軟後，加入一杯煮麵水及所有調味料並拌勻。

    炒至蕃茄出汁變軟後，加入一杯煮麵水及所有調味料並拌勻。

  • 1、鍋內湯汁滾後，下蛤蜊。蛤蜊開口後煮一下下，再將蛤蜊夾出來。 2、再試一下湯頭，鹹度如果不夠再加一些鹽。 3、調味好，上鍋蓋轉小火悶煮，直到紅蘿蔔煮熟。 ☘️這步驟只是要蛤蜊鮮甜的湯汁來提味，蛤蜊有沒和麵一起拌炒都可以。

    1、鍋內湯汁滾後，下蛤蜊。蛤蜊開口後煮一下下，再將蛤蜊夾出來。 2、再試一下湯頭，鹹度如果不夠再加一些鹽。 3、調味好，上鍋蓋轉小火悶煮，直到紅蘿蔔煮熟。 ☘️這步驟只是要蛤蜊鮮甜的湯汁來提味，蛤蜊有沒和麵一起拌炒都可以。

  • 加入燙熟的麵條拌炒一下。

    加入燙熟的麵條拌炒一下。

  • 加入打散的蛋液拌炒。最後加入蔥花拌炒一下即可起鍋。

    加入打散的蛋液拌炒。最後加入蔥花拌炒一下即可起鍋。

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新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食，也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道，及最洽當的烹調時間點。就像25～30是女人最美的年歲，25前顯得太青澀，少了一點女人味，過30歲後就是老化的開始囉！ 而調味就像女人的裝扮，每一個女人都有她適合的穿著和打扮，裝扮不當美麗也會扣分喔～年輕的可以穿的少，有年紀的需要多點包裝，就像新鮮食材只要簡單調味就很好吃了。 料理研究很有趣吧～😘

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