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蕃茄木鬚炒麵


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食材
1把
1顆
4朵
2朵
1/4條
4顆
1顆
半條
1支
3瓣
調味料
酌量
1湯匙
半湯匙
酌量
  • 1
    備料如上 雞蛋液要先打散備用。 蛤蜊記得先加鹽水吐沙。
  • 2
    麵條先下鍋燙8分熟,撈起備用。 ☘️煮麵時,鍋內記得加2匙鹽及半湯匙沙拉油,讓麵條有點鹹度,也比較不易沾黏。
  • 3
    起油鍋,下蔥白、蒜、辣椒爆香。
  • 4
    下紅蘿蔔及香菇拌炒一下,再下黑木耳拌炒1分鐘。
  • 5
    下蕃茄拌炒。
  • 6
    炒至蕃茄出汁變軟後,加入一杯煮麵水及所有調味料並拌勻。
  • 7
    1、鍋內湯汁滾後,下蛤蜊。蛤蜊開口後煮一下下,再將蛤蜊夾出來。 2、再試一下湯頭,鹹度如果不夠再加一些鹽。 3、調味好,上鍋蓋轉小火悶煮,直到紅蘿蔔煮熟。 ☘️這步驟只是要蛤蜊鮮甜的湯汁來提味,蛤蜊有沒和麵一起拌炒都可以。
  • 8
    加入燙熟的麵條拌炒一下。
  • 9
    加入打散的蛋液拌炒。最後加入蔥花拌炒一下即可起鍋。
2018/12/12 發表 1,451 瀏覽
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