【趁熱品嚐】白菜羊肉炒年糕
描述
羊肉具補中益氣、溫胃助陽的功效。初秋微涼，想吃炒年糕，又想吃羊肉暖暖身。所以乾脆用羊肉片來替代原本炒年糕的豬肉絲，沒想到味道意外的非常合喔~
步驟
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![[醃羊肉片]一支蔥切大段，用刀片拍過，讓味道更出來。羊肉片退完冰後，加入米酒、蔥、薑片、香油、白胡椒粉醃製(調味去腥)
(目前這步驟先不放任何的醬油，因為醬油裡面的鹽分會讓肉變硬)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[醃羊肉片]一支蔥切大段，用刀片拍過，讓味道更出來。羊肉片退完冰後，加入米酒、蔥、薑片、香油、白胡椒粉醃製(調味去腥) (目前這步驟先不放任何的醬油，因為醬油裡面的鹽分會讓肉變硬)
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材料都準備好後，將剛剛醃的羊肉加入醬油與太白粉攪拌均勻(記得醃任何食材的時候，太白粉一定要最後放， 不然其他調味料的味道會被太白粉檔在食材外頭)
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起一油鍋，放入一大匙的油，將羊肉炒至8分熟後取出
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拌炒個兩下後，先加入一大匙醬油入味兼炒出醬香。之後入半包的年糕片一起拌炒
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年糕片都裹上湯汁後，將剩下的白菜葉絲放進去拌炒。 然後蓋上鍋子悶一下
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過個2-3分鐘後，開蓋，並且加入剛剛炒好的羊肉與蔥綠拌炒
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聽起來奇怪，但吃起來卻非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌囉~
![[醃羊肉片]一支蔥切大段，用刀片拍過，讓味道更出來。羊肉片退完冰後，加入米酒、蔥、薑片、香油、白胡椒粉醃製(調味去腥)
(目前這步驟先不放任何的醬油，因為醬油裡面的鹽分會讓肉變硬)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F98837%2Fe6321133ba288c07.jpg&width=800)
