白菜香菇干貝醬炒年糕


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冬天是白菜的盛產季, 用鮮甜的白菜來烹調年糕, 試著做出記憶中的上海味道, 少了肉絲, 我用家裡有的干貝醬來增添風味, 如果沒有干貝醬, 就算只用白菜跟香菇來煮也是很好吃的喔。

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時間
20 分鐘
食材
大白菜
1/4顆
寧波年糕
一包
香菇
四朵
蒜末
一大匙
干貝醬
一大匙
醬油
一大匙
一小匙
200 c.c.
白胡椒鹽
少許
  • 1
    香菇泡開切絲, 白菜切小段洗淨備用, 蒜頭切末備用, (年糕可以先燙軟或是晚點再一起燉煮。)
  • 2
    在炒鍋裡放一大匙油熱鍋, 先把蒜末跟香菇絲&干貝醬炒香, 再把白菜放入拌炒。白菜炒軟之後再放入年糕跟水一起燉煮。
  • 3
    把年糕炒軟後, 用醬油跟鹽還有白胡椒粉調味後, 就可以起鍋了唷。
小撇步

*如果要省時間, 年糕可以先煮軟再放入拌炒, 但是我覺得放進去炒過的白菜湯裡一起燉煮更有風味。
*起鍋前可以淋一些香油增添風味。
*白菜會出水, 如果水太多, 起鍋前可以撈掉一些。

2018/01/22 發表 1,898 瀏覽
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