麥仔煎 麥仔煎就是麵煎餅, 平實小吃可自己在家動手做, 只是需等麵粉發酵時間,麵體煎起來才會膨鬆, 夾著花生粉, 黑芝麻粉及白糖, 香氣十足.

麥仔煎


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麥仔煎就是麵煎餅, 平實小吃可自己在家動手做, 只是需等麵粉發酵時間,麵體煎起來才會膨鬆, 夾著花生粉, 黑芝麻粉及白糖, 香氣十足.

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
1顆
1小匙
2大匙
1杯
內餡
半杯
4大匙
4大匙
  • 1
    將中粉, 泡打粉及雞蛋, 水拌勻後, 靜置發酵約 1小時.
  • 2
    內餡料全部拌勻備用
  • 3
    平底鍋熱鍋後﹐均勻抹上薄油後,轉小火倒入粉漿,再蓋上鍋蓋煎 至表面出現氣泡孔後﹐餅的半邊鋪入餡料 (趁麵糊濕潤未熟把芝麻花生粉撒在麵糊)
  • 4
    翻起一邊覆蓋後對折
  • 5
    再蓋上鍋蓋略燜至熟後,取出切成三角形即可
  • 6
    成品可享用
小撇步

麵糊可加入沙拉油﹐會讓煎餅的外皮有酥脆口感。

2018/12/13 發表 1,984 瀏覽
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