麥仔煎

描述

麥仔煎就是麵煎餅, 平實小吃可自己在家動手做, 只是需等麵粉發酵時間,麵體煎起來才會膨鬆, 夾著花生粉, 黑芝麻粉及白糖, 香氣十足.

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

1顆
1小匙
2大匙
1杯
內餡
半杯
4大匙
4大匙

步驟

  • 將中粉, 泡打粉及雞蛋, 水拌勻後, 靜置發酵約 1小時.

    將中粉, 泡打粉及雞蛋, 水拌勻後, 靜置發酵約 1小時.

  • 內餡料全部拌勻備用

    內餡料全部拌勻備用

  • 平底鍋熱鍋後﹐均勻抹上薄油後,轉小火倒入粉漿,再蓋上鍋蓋煎
至表面出現氣泡孔後﹐餅的半邊鋪入餡料 (趁麵糊濕潤未熟把芝麻花生粉撒在麵糊)

    平底鍋熱鍋後﹐均勻抹上薄油後,轉小火倒入粉漿,再蓋上鍋蓋煎 至表面出現氣泡孔後﹐餅的半邊鋪入餡料 (趁麵糊濕潤未熟把芝麻花生粉撒在麵糊)

  • 翻起一邊覆蓋後對折

    翻起一邊覆蓋後對折

  • 再蓋上鍋蓋略燜至熟後,取出切成三角形即可

    再蓋上鍋蓋略燜至熟後,取出切成三角形即可

  • 成品可享用

    成品可享用

小撇步

麵糊可加入沙拉油﹐會讓煎餅的外皮有酥脆口感。

3,571 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

新豬肉 回鍋肉 米糕 雞胸肉 薑母鴨 糖醋魚 砂鍋魚頭 發糕 滷味 紅豆湯 脆皮燒肉 水餃 麻油雞 鹽水雞 蝦子 牛排 蒜頭雞湯 壽喜燒 櫻花蝦 燉牛肉 羊肉爐 潤餅 梅干扣肉 新餐肉 植物肉 紅燒獅子頭 豬腳 刈包 東坡肉 鳳梨蝦球 鮭魚 部隊鍋 紅燒牛肉 鳳梨 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 石斑魚 鴨賞 桂圓紅棗茶 蒜頭雞 泡菜鍋 滴雞精 滷豬腳 雪q餅 香菇雞湯 紅燒肉 米餅 鱸魚 梅子酒