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麥仔煎

麥仔煎

描述

麥仔煎就是麵煎餅, 平實小吃可自己在家動手做, 只是需等麵粉發酵時間,麵體煎起來才會膨鬆, 夾著花生粉, 黑芝麻粉及白糖, 香氣十足.

157 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 將中粉, 泡打粉及雞蛋, 水拌勻後, 靜置發酵約 1小時.

    將中粉, 泡打粉及雞蛋, 水拌勻後, 靜置發酵約 1小時.

  • 內餡料全部拌勻備用

    內餡料全部拌勻備用

  • 平底鍋熱鍋後﹐均勻抹上薄油後,轉小火倒入粉漿,再蓋上鍋蓋煎
至表面出現氣泡孔後﹐餅的半邊鋪入餡料 (趁麵糊濕潤未熟把芝麻花生粉撒在麵糊)

    平底鍋熱鍋後﹐均勻抹上薄油後,轉小火倒入粉漿,再蓋上鍋蓋煎 至表面出現氣泡孔後﹐餅的半邊鋪入餡料 (趁麵糊濕潤未熟把芝麻花生粉撒在麵糊)

  • 翻起一邊覆蓋後對折

    翻起一邊覆蓋後對折

  • 再蓋上鍋蓋略燜至熟後,取出切成三角形即可

    再蓋上鍋蓋略燜至熟後,取出切成三角形即可

  • 成品可享用

    成品可享用

小撇步

麵糊可加入沙拉油﹐會讓煎餅的外皮有酥脆口感。

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