麥仔煎
描述
麥仔煎就是麵煎餅, 平實小吃可自己在家動手做, 只是需等麵粉發酵時間,麵體煎起來才會膨鬆, 夾著花生粉, 黑芝麻粉及白糖, 香氣十足.
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將中粉, 泡打粉及雞蛋, 水拌勻後, 靜置發酵約 1小時.
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內餡料全部拌勻備用
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平底鍋熱鍋後﹐均勻抹上薄油後，轉小火倒入粉漿，再蓋上鍋蓋煎 至表面出現氣泡孔後﹐餅的半邊鋪入餡料 (趁麵糊濕潤未熟把芝麻花生粉撒在麵糊)
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翻起一邊覆蓋後對折
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再蓋上鍋蓋略燜至熟後，取出切成三角形即可
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成品可享用
小撇步
麵糊可加入沙拉油﹐會讓煎餅的外皮有酥脆口感。
