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蜂蜜芥末籽烤鮭魚排-手繪食譜

Name: 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排-手繪食譜 by Rea手繪食譜
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鮭魚切片 1塊; 鹽 1小撮; [醬料] 蜂蜜 2小匙; [醬料] 芥末籽醬 2小匙; [醬料] 紅椒粉 1/8小匙; [醬料] 鹽 1/8小匙; [醬料] 研磨黑胡椒 適量; [醬料] 檸檬汁 1小匙; [醬料] 蒜末 1瓣

描述

簡易的醬汁配方，烤箱12-15分鐘就可出爐，自己家裡就能做的餐廳等級華麗料理~

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

鮭魚切片

1塊
鹽

1小撮

醬料

蜂蜜

2小匙
芥末籽醬

2小匙
紅椒粉

1/8小匙
鹽

1/8小匙
研磨黑胡椒

適量
檸檬汁

1小匙
蒜末

1瓣

步驟

鮭魚洗淨擦乾，兩面灑一小撮鹽，靜置5分鐘，再用紙巾拭去水份除腥。
將鮭魚去骨去刺，切成腓力魚排。
調好醬汁：蜂蜜2小匙、芥末籽醬2小匙、紅椒粉1/8小匙、鹽1/8小匙、研磨黑胡椒適量、檸檬汁1小匙、蒜末一瓣。
烤箱預熱200度，烤盤鋪烘焙紙，將魚排放紙上(魚皮朝下)，再將醬料均勻塗在魚排表面。200度烤12-15分鐘即可享用。

小撇步

1）醬汁依魚排份量等比例增減，烤的時間也視魚排大小增減。
2）烤太久魚肉會太乾、醬汁也會焦黑影響口味和美觀，烤10分鐘左右即可觀察烤箱，適時取出魚排。
3）烤盤上先鋪烘焙紙，魚皮才不會黏在烤盤上。錫箔紙也易黏皮，烘焙紙為佳。
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2018/12/11 發表