中東香料茄泥拌麵(辛香、清爽、低脂)

Abby  Kuo
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發想自中東料理Baba ghanoush,使用辛香料帶出蔬菜的美味!以溫和茄子、番茄,配上提味的洋蔥、蒜頭,再用辛香料整合所有的材料,相當清爽美味無負擔。
#五辛素

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 準備齊所有的材料。

    準備齊所有的材料。

  • 把茄子、番茄、櫛瓜切大塊,放到已預熱220度的烤箱,乾烤20分鐘。
烤蔬菜的同時,把炒料(洋蔥、蒜瓣,以及辛香料等)炒熟炒香。

    把茄子、番茄、櫛瓜切大塊,放到已預熱220度的烤箱,乾烤20分鐘。 烤蔬菜的同時,把炒料(洋蔥、蒜瓣,以及辛香料等)炒熟炒香。

  • 蔬菜烤好後,櫛瓜先放旁邊待用。
把烤軟的茄子、番茄(去皮),與炒香的炒料用刀子切碎混和。
切到所有蔬菜軟爛又細小後混入醬油,再切一下拌勻。

    蔬菜烤好後,櫛瓜先放旁邊待用。 把烤軟的茄子、番茄(去皮),與炒香的炒料用刀子切碎混和。 切到所有蔬菜軟爛又細小後混入醬油,再切一下拌勻。

  • 全麥義大利麵下滾水煮熟,分裝成兩盤。
在義大利麵上盛上香料茄泥與櫛瓜。
生洋蔥絲與切碎蒜頭可增加嗆辣感(可隨喜拌入香料茄泥或放在麵上)。

    全麥義大利麵下滾水煮熟,分裝成兩盤。 在義大利麵上盛上香料茄泥與櫛瓜。 生洋蔥絲與切碎蒜頭可增加嗆辣感(可隨喜拌入香料茄泥或放在麵上)。

  • 以白芝麻點綴後即可食用。

    以白芝麻點綴後即可食用。

小撇步

1、一湯匙=15ml,一茶匙=5ml
2、櫛瓜可換成其它喜歡的蔬菜
3、此為無油料理,可隨喜在蔬菜入烤箱前,或茄泥中拌入喜歡的油脂

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