Patrick Cheng

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月見薑汁燒肉丼飯

Name: 月見薑汁燒肉丼飯 by Patrick Cheng
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬五花肉片 1盒; 洋蔥 1顆; [醬汁] 鰹魚醬油 3匙; 蔥 2條; [醬汁] 水 2匙; 蛋 3顆; [醬汁] 薑泥 約10g; 麻油 1匙

描述

簡單的料理，讓人每一口都讚不絕口!!

128 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬五花肉片

1盒
洋蔥

1顆
蔥

2條
蛋

3顆
麻油

1匙

醬汁

鰹魚醬油

3匙
水

2匙
薑泥

約10g

步驟

將豬五花肉片加入麻油混合醃10分鐘
整顆洋蔥切絲，青蔥切成蔥花後泡冰水(冷水亦可)
將醬汁混合後備用，使用鰹魚醬油可省去加糖加味醂，味道一樣棒
熱鍋後放點油，將洋蔥炒至透明後裝盤備用
開中火將五花肉片下鍋炒至粉紅色消失後，加入醬汁及洋蔥續炒到醬汁收至濃稠狀即可起鍋
製作水波蛋，另外用一小湯鍋將水煮滾(可加一點醋)，將蛋慢慢打入(可先打在碗裡再放至鍋中)，輕輕攪拌成漩渦狀，讓蛋集中，約4-5分鐘後撈起(視個人需要熟度而定)
碗中盛飯，將薑汁燒肉舖在飯上，再灑上蔥花，最後放上水波蛋
輕輕劃開水波蛋，混合蛋黃一起吃更加美味

小撇步

鰹魚醬油是許多日式料理的好幫手，加一點點美味更加分

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2018/12/09 發表

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