清炒蝦仁義大利麵
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料，先將所有材料備好下料時才不會手忙腳亂喔！ 蘑菇切片、番茄切丁、洋蔥切丁、辣椒去籽切碎、蒜頭去皮切碎（誤拍碎易焦）、迷迭香切碎、羅勒（九層塔）捲成雪茄型後切絲、節瓜切丁
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燒煮義大利麵的水，煮滾後加2匙的鹽。 煮滾後加入義大利麵。
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加入大蒜炒香
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加入迷迭香拌炒
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加入節瓜拌炒
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加入白酒/米酒適量、蓋鍋蓋略悶。
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義大利麵煮到8分熟，吃起來會有一點硬，因為之後還要跟料一起炒所以別煮過頭了。
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將義大利麵用漏勺撈起加入平底鍋中
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盛盤後可依照個人喜好撒上起司粉或帕瑪森起司。
小撇步
節瓜可替換任何蔬菜，例如：綠花椰菜、青椒、彩椒、豆莢等。
辣椒中間頗開用小刀刮除籽與白色的部分。
迷迭香是自己種的可用乾燥義式綜合香料取代。
義大利麵撈起後煮麵水別倒掉，可用來調整醬料的鹹度及濕潤度。
