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這次跟大家一起做錯覺食物(illusion food)
是以不同物件作為食物的造型,內裡卻是有不同的味道和食物
說了是錯覺食物, 所以這蛋糕看起來很像菜瓜布
但實際上不是, 大家可以放心(笑)
原作品是英國的一位甜點師,我是仿傚他的作品

08:36
食材
蛋糕體
無鹽牛油/奶油
120g
糖粉
80g
低筋麵粉
80g
栗粉/玉米粉
30g
泡打粉
1/4 茶匙
2個
芒果泥
20克
菜瓜布綠色部份
消化餅
30克
蜂蜜
20克
薄荷香油
1/4茶匙
綠色色素
適量
裝飾
蜂蜜
30克
10克
黑糖
20克
橙汁
40克
魚膠粉/吉利丁
2克
  • 1
    這個蛋糕分了好幾個部份, 先做蛋糕體 在碗中準備無鹽奶油
  • 2
    現在天氣冷冷的, 放室溫也比較難軟化 先打軟一下
  • 3
    加入糖粉
  • 4
    繼續打發
  • 5
    雞蛋是2個, 1個1個地加入
  • 6
    打發
  • 7
    混合好再加另一個雞蛋
  • 8
    繼續打發
  • 9
    加入泡打粉, 玉米粉跟低粉, 過篩
  • 10
    輕手攪拌
  • 11
    加入芒果泥, 這部份只是要芒果的顏色非味道,讓它更貼近海綿的顏色 沒有可以用牛奶/水代替
  • 12
    混合
  • 13
    準備6吋方型模, 鋪上烘焙紙
  • 14
    加入麵糊, 抹平
  • 15
    180度烤30分鐘
  • 16
    放涼
  • 17
    現在做菜瓜布綠色部份, 準備餅乾碎
  • 18
    加入蜂蜜
  • 19
    加入薄荷香油
  • 20
    混合好
  • 21
    加入綠色色素
  • 22
    一堆像海藻的東西GET!
  • 23
    把蛋糕切成適合的大小
  • 24
    切走外皮, 只需要中間的部份
  • 25
    在保鮮紙中擀平
  • 26
    根據蛋糕大小切好
  • 27
    拿走多餘的部份
  • 28
    把海藻鋪上去
  • 29
    撕走保鮮紙, 菜瓜布完成!
  • 30
    現在準備油漬的部份(沒錯, 連油漬也要準備, 真的好鬧XD) 在鍋中加入蜂蜜跟水
  • 31
    加入黑糖
  • 32
    把它煮沸就OK
  • 33
    最後是做洗潔劑泡泡部份XD(愈來愈鬧有沒有) 這部份要最後才做, 因為泡泡會很快凝固 加入橙汁跟吉利丁粉
  • 34
    混合好
  • 35
    煮沸
  • 36
    直接打發成泡泡
  • 37
    像這樣
  • 38
    上碟囉~~灑上油漬
  • 39
    放上菜瓜布
  • 40
    加上泡泡, 完成!
  • 41
    菜瓜布蛋糕完成!!! 大家覺得看起來有像嗎? 我覺得超像的啦, 我媽還說上面的泡好嘔心XD 下面的蛋糕是比較紮實跟膩, 餅乾層的薄荷就可以解膩了 搭在一起還不錯吃的~
  • 42
    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

影音教學:
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2018/12/08 發表 1,904 瀏覽
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討論共 3 則

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請問是栗粉或玉米粉擇一嗎?

2 months ago
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好酷啊!!做出來真的很有成就感~哈哈

2 months ago
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實在是太鬧了⋯笑(絕對是稱讚意味)

2 months ago