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灶頭鑊尾
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印度青醬ग्रीन चटणी

印度青醬ग्रीन चटणी

描述

印度馬哈拉什特拉邦的青醬,既可作為沾醬,亦可用於醃料或調味料,甚至可以嘗試融入異國料理。

🧄相關食譜:「萬用薑蒜泥आलं लसूण पेस्ट」、「泰式蒜泥สามเกลอ」、「南洋香料保存法4」

11 說讚

食材

步驟

  • 準備薑、蒜頭、青辣椒、香菜、薄荷

    準備頭、青辣椒香菜薄荷

  • 所有食材切碎,放入調理機

    所有食材切碎,放入調理機

  • 分次加水,攪打成泥

    分次加水,攪打成泥

  • 如果要當沾醬,就加鹽、檸檬調味;亦可直接填入矽膠製冰盒,冷凍保存

    如果要當沾醬,就加鹽、檸檬調味;亦可直接填入矽膠製冰盒,冷凍保存

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,190 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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