Jingle bell 可麗露
描述
又到了聖誕鈴聲響叮噹的季節了
趕快學起來這道美味的小點心
在吃完大餐後，來個表皮酥脆又帶有奶酒濃濃香醇的可麗露
搭配著黑咖啡，放鬆享受著浪漫的聖誕假期
熱量
步驟
-
準備好所有食材後 首先將奶油、牛奶、香草丟入鍋中先加熱至鍋緣冒泡即可攪拌均勻
-
加熱時另外準備調理盆將蛋黃、糖粉先打致微發泡 再分次篩入麵粉攪拌均勻
-
再加入第一步加熱的牛奶後攪拌均勻放涼 倒入貝禮詩奶酒 放入冰箱24小時讓麵糊進行水溶作用
-
烤箱先預熱220度 拿出養好的可麗露銅模內部刷上白油 白油（奶油:蜂蠟 1:1） 倒入冷藏24小時後過篩的麵糊約八分滿即可
-
放入220度的烤箱烘烤約15分鐘 烤至外皮焦糖酥脆化即可 另外可以準備各種口味的醬料 淋在冷卻好的可麗露上面做裝飾 這次是準備玫瑰、海鹽焦糖、抹茶淋醬
小撇步
1.注意麵糊冷藏時間一定要夠長
才能讓整體味道均勻👍🏼
2.冷藏出來後的麵糊分層
記得先拌勻後再過篩濾掉雜質
3.間單養銅模方式：
將整個銅模刷上奶油
再用烤箱最高溫烤20分鐘
拿出來用廚房紙巾擦乾
重複約三到四次就完成了
