威士忌可麗露
描述
夢幻法式甜點可麗露，外殼酥脆內裡濕潤Q軟，容易成功的配方在這裡~
平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
IG：pg_memoooo
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網誌：PG memo
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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鮮奶、奶油、香草醬一起加熱至奶油融化後，煮至微滾，再放至微溫備用。
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麵粉和糖粉過篩拌勻後，再加入鮮奶液中拌勻。
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全蛋和蛋黃打散後加入拌勻。
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最後加入威士忌，攪拌至均勻。
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將麵糊過篩後，放入冰箱冷藏24～48小時。
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取適量奶油隔水加熱至完全融化，於模具內壁薄塗一層，將模具放入冰箱冷藏5分鐘。
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將麵糊從冰箱取出，常溫靜置3小時至退冰後，將麵糊倒入模具至6~7分滿，烤箱預熱200℃。
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將烤盤放入烤箱，以200℃連續烘烤90分鐘，直到底部呈現焦糖化的顏色。 (可將可麗露倒出檢查顏色，如果還是有白頭的話，可以在表面蓋上鋁箔之後，繼續以200℃再烘烤至上色。) 最後將可麗露倒扣脫模放涼形成脆皮就可以囉。
