【吉刻美食】匈牙利燉牛肉


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白露時節,迎接秋天第一道鋒面,夜晚溫度下降,漸漸地日夜溫差越大。順應節氣,Ivy老師精心設計暖呼呼的燉肉料理,讓微涼的秋天暖和起來。吉甲地邀你一起學做這道美味的"匈牙利燉牛肉",溫暖我們的身心。

新鮮有機食材盡在【吉甲地】:
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食材
牛肉丁
300公克
馬鈴薯、削皮、切塊、泡水
1個
番茄
2個
青椒、切丁
半個
高湯
1公升
爆香料
洋蔥、切丁
半個
蒜粒、切末
1個
胡蘿蔔、切塊
8公分
香料
凱莉茴香 Caraway seeds
1/2小匙
匈牙利甜椒粉 Paprika
2小匙
調味料
玫瑰鹽
1~2小匙
現磨黑胡椒
1/4小匙
  • 1
    在番茄底部用刀劃十字,挖掉蒂頭,放進滾水裡煮約20秒,撈起泡冷水,撕掉皮,橫切、挖掉籽再切塊
  • 2
    熱2大匙油,煎牛肉直到有點焦黃
  • 3
    將牛肉推到鍋邊,繼續加洋蔥炒軟,加蒜和胡蘿蔔再炒2分鐘
  • 4
    加番茄、香料和高湯,轉小火煮1個小時,加進馬鈴薯再煮半小時,煮到所有食材都軟嫩,用胡椒鹽調味
  • 5
    【吉刻美食】食材購買: http://www.gigade100.com/public/link.php?r=7258
小撇步

食譜作者-Ivy,在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年,在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄,主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識

TIPS:
除了牛肉,還可以用其它肉類、甚至海鮮來做,變化無窮。

2012/09/20 發表 1.4 萬 瀏覽
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