蔥爆火燒蝦乾夏威夷果～
描述
又到了脆又甜的火燒蝦盛產季節了～
曬乾的火燒蝦乾，充滿了鮮甜、香Q的口感，配上夏威夷果、葱、蒜頭、黑胡椒⋯⋯怎能不來杯啤酒呢⋯⋯今年過年的聚餐，此道就是我的口袋名單了
步驟
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準備好食材 ps：漏拍了蒜頭
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（1）夏威夷果用乾鍋炒至微金黃待用（或是過熱油一下即撈起） （2）火燒蝦乾用少許油炒至變色，捲起，勿炒太久，起鍋待用（或是過熱油一下即撈起）
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炒火燒蝦的鍋子，不用洗，不要再加油，利用鍋邊殘餘的油，炒香蒜末至微金黃，改小火，放入葱花、辣椒、鹽少許、黑胡椒拌炒一下，勿炒太久
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隨即加入步驟3處理好的火燒蝦和夏威夷果，拌勻即可熄火
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ps：如果當餐無法吃完整盤，建議夏威夷果可以另外放，吃多少拌入多少，不然隔天夏威夷果會受潮。 吃不完的火燒蝦葱料冷藏保存，隔天退冰加夏威夷果拌勻即可食，不一定要再加熱。 #作者常在隔天把沒吃完冷藏後未加入夏威夷果的火燒蝦蔥料，加一匙到陽春湯麵上，變成一碗鮮甜又好吃的湯麵⋯⋯絕對有超乎想像的美味喔。
小撇步
（1）青鯤鯓是產火燒蝦乾的地區。
（2）夏威夷果烘焙店有賣，因為是冷藏進口的，雖然可以直接吃，但是先用乾鍋炒微金黃或過油後再吃會比較脆和香。
（3）冬天的葱很好吃，可以比配方多一點。但是千萬不要炒太久，視覺會不好，所以才會在放葱前改小火。
（4）火燒蝦是海裡捕撈後曬乾的，有淡淡鹹味，所以鹽不要加太多，蔥如果加少的人也可不加鹽，葱若加多則要少許鹽調味。
ps：作者今日沒有加鹽。
