熱炒糯米椒五香豆干～
描述
新鮮大支的糯米椒非常嫩的，且不會辣，快炒蒜頭，豆干加一點豆鼓是非常搭的，可以隨自己喜好加入少許小魚乾提鮮味。這一回作者用了目前正是產季的火燒蝦乾提鮮味，別有一番風味～
步驟
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準備好食材。 ps：糯米椒要挑選大支，胖一點，表皮有皺折的，會比較好吃。
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（1）五香豆干切厚片。 （2）糯米椒去頭，斜切寬段。 （3）火燒蝦洗乾淨，不用泡水。 （4）蒜頭去頭去皮，切末。
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鍋內用少許油把火燒蝦乾炒至變色，捲起即盛出待用。
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鍋內放入少許油，爆香蒜末，再加入五香豆干炒至微金黃，再加入豆鼓炒香。 ps：豆干要炒至微金黃比較好吃。
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最後加入糯米椒、黑胡椒粉、少許水，鹽視情況斟酌加入，炒勻即可，不要炒太久，糯米椒會太爛。 ps：豆鼓若很鹹，則加少一點，且鹽要斟酌。
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上桌享用～
小撇步
（1）川伯豆鼓（濕）不會太鹹，且會甘，好吃的豆鼓會為料理增加美味，所以要慎選，作者習慣用川伯豆鼓（他們的辣豆瓣醬也很棒）
（2）也可以把小魚乾或火燒蝦乾改成五花肉或鹹豬肉，但是如果加豆類則在步驟4時不加入炒菜油，直接把肉下鍋逼出油再加入料。
（3）喜歡辣的人可以加入1支辣椒，增色和增辣。
