布丁蛋糕(巧克力) 香濃Q軟、入口卽化

布丁蛋糕(巧克力)


Linda琳達媽咪
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香濃Q軟、入口卽化

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    用小火加熱、紅外線槍測溫、約67度關火、(所以完成約70度)
  • 2
    先將低粉、可可粉、玉米粉、岩塩、加入一個小塑膠袋混合好、加入70度之奶油中、這個時候放入、全蛋、蛋黃、香草莢醬攪拌香草夾醬(可加泡打粉10g)
  • 3
    蛋白、細砂糖、海藻糖、檸檬汁用攪拌器打成大勾
  • 4
    所有混合溫度25度、打15下 (蛋白九成發、要打到足夠)
  • 5
    放入布丁杯、(三能布丁杯SN6011) 16g/50g水=0.32 (0.31-33最好吃)
  • 6
    270g放入5.5吋模子 表面裝飾巧克力和核桃
  • 7
    170度烤30分鐘
2018/12/05 發表 2,031 瀏覽
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