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Linda琳達媽咪
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布丁蛋糕(巧克力)

布丁蛋糕(巧克力)

描述

香濃Q軟、入口卽化

52 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 用小火加熱、紅外線槍測溫、約67度關火、(所以完成約70度)

    用小火加熱、紅外線槍測溫、約67度關火、(所以完成約70度)

  • 先將低粉、可可粉、玉米粉、岩塩、加入一個小塑膠袋混合好、加入70度之奶油中、這個時候放入、全蛋、蛋黃、香草莢醬攪拌香草夾醬(可加泡打粉10g)

    先將低粉、可可粉、玉米粉、岩塩、加入一個小塑膠袋混合好、加入70度之奶油中、這個時候放入、全蛋、蛋黃、香草莢醬攪拌香草夾醬(可加泡打粉10g)

  • 蛋白、細砂糖、海藻糖、檸檬汁用攪拌器打成大勾

    蛋白、細砂糖、海藻糖、檸檬汁用攪拌器打成大勾

  • 所有混合溫度25度、打15下
(蛋白九成發、要打到足夠)

    所有混合溫度25度、打15下 (蛋白九成發、要打到足夠)

  • 放入布丁杯、(三能布丁杯SN6011)
16g/50g水=0.32
(0.31-33最好吃)

    放入布丁杯、(三能布丁杯SN6011) 16g/50g水=0.32 (0.31-33最好吃)

  • 270g放入5.5吋模子
表面裝飾巧克力和核桃

    270g放入5.5吋模子 表面裝飾巧克力和核桃

  • 170度烤30分鐘

    170度烤30分鐘

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Linda琳達媽咪 31 食譜 71 粉絲

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