👨🏻🍳隔夜剩飯-粒粒分明好料理
描述
自從我這樣處理隔夜飯。讓我不再擔心剩飯太多又怕隔夜口感會差掉⋯或放冰箱太硬。
這樣作法⋯⋯最高記錄放上7天的米飯拿出來炒飯，還是很好吃。且米粒更是粒粒分明。
把這樣的隔夜飯，隔天倒在小鍋中放入生的青菜。或南瓜⋯米粒加水蓋過，放入電鍋一杯水⋯就會是快速的粥品了。
用隔夜飯炒飯，真的是最適合的，粒粒分明又不會太黏。以加熱的型態去操作這樣的隔夜飯。
步驟
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☝️☝️☝️這是隔夜飯炒的蒲瓜蛋炒飯 將吃剩的飯，裝入不易破的耐熱袋裡，把袋口綁緊後放入冰箱（冷凍） 等待溫溫的就可以放入冰箱 （不用等到完全放涼）
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冰凍好的像石頭般的米粒冰好了。直接把米粒換到冷藏放。就讓米粒退冰。
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退冰後的米粒。用手捏一捏⋯就會使得米粒鬆開。再一直把米粒用捏的方式把米粒鬆開。
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完全推開後的米粒會像圖片中的米粒一樣。粒粒分明像是沒煮過的一樣。這樣的米粒適合炒飯。煮粥。或著也能把新煮的飯分開個位子，把退冰捏過的剩飯倒在新煮的飯鍋旁。蓋上鍋蓋繼續保溫，要吃時剩飯新飯很難分的清楚留。
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適合煮粥：是因為米粒已經煮過了。所以只要倒水蓋過米粒，電鍋一杯水，很快的就能吃到綿密的粥了。 適合炒飯：因爲冰凍又退冰使得米粒定型不會黏在一起。 炒飯時若有加菜或肉或海鮮，先把菜類炒好，等最後再加入剩飯翻炒，也不用壓飯或剁飯。只要大火翻炒2分鐘，米粒就熱了。加點調味就可以快速上桌了。
小撇步
米粒是已經煮過的。所以要快炒飯的話，很快就能讓飯軟了。
隔夜飯最適合炒飯及煮粥了喲
