麻油雞麵 (月子餐)【五木拉麵】

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用五木拉麵料理的麻油雞湯麵 . 真的是好麵

「這份藏在我心裡麵的味道,我要獻給我親愛的

家人~爸爸+媽媽+做月子的姐姐」

烹調時間120分鐘

食材

雞肉雞翅 適量
米酒 100cc
黑麻油 適量
1小匙
高鮮味精 2小匙
老薑 半根
雞蛋 1顆
五木拉麵包 半包
雞高湯 適量
  • 1 先備料 : 準備五木拉麵包 + 老薑 + 黑麻油 + 雞蛋 + 雞高湯 + 鹽 + 米酒 + 高鮮味精 + 湯匙 + 塊子 等等器具
  • 2 接著先煮一鍋滾水 . 下麵燙至熟後 . 馬上冰鎮 (預備中)
  • 3 接著先把買回來的雞肉洗淨後以滾水川燙去血水後 . 馬上冰鎮(預備中)
  • 4 接著把一顆雞蛋去殼後 . 先把心型模具內層抹上些許的油 . 接著放入蛋液 . 準備一只平底鍋 . 把平底鍋加熱後 . 隔水加溫至蛋微熟就好 (預備中)
  • 5 接著以麻油熱鍋,開小火把老薑片煸至薑片呈現稍乾狀後,放入雞肉略炒
  • 6 接著加入高湯 . 先以旺火煮滾後 . 在轉文火 . 接著蓋上鍋蓋燜煮30分 . 最後起鍋前下麵略煮一下. 讓湯汁入麵 . 接著在加入米酒嗆一下(揮發)
  • 7 就可以上桌囉
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小撇步

一定要用老薑喔!

2015/09/09 發表 3,518 瀏覽

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