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小林的幸福廚房
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[電鍋料理]五香什錦滷味

[電鍋料理]五香什錦滷味

描述

滷味是華人地區常見小吃,由於製作簡單,又易於保存,所以也是熱門的家常菜。不同地區的滷味各有特色,香港的滷汁略帶甜味,而且常加入八角、五香粉等香料調味;而臺灣滷味則偏咸,做滷味的食材種類比香港多。我是香港人,比較習慣香港的味道,可是台灣的滷味也是非常美味的,所以這次我試一下混合港台特色的滷味,希望大家會喜歡。😄

193 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
滷水汁

步驟

  • 雞蛋煮熟後泡進冰水,待稍涼後剝殼。

    雞蛋煮熟後泡進冰水,待稍涼後剝殼。

  • 雞翼解凍洗淨後備用。

    雞翼解凍洗淨後備用。

  • 海帶結、豆腐乾、黑輪洗淨備用。

    海帶結、豆腐乾、黑輪洗淨備用。

  • 蒜頭剝皮、八角洗淨後備用。

    頭剝皮、八角洗淨後備用。

  • 將醬油、冰糖、水、五香粉倒入電鍋裡加熱,待冰糖溶化後放入蒜頭、八角。

    將醬油、冰糖、水、五香粉倒入電鍋裡加熱,待冰糖溶化後放入頭、八角

  • 放入所有材料,用電鍋燉1個小時左右。

    放入所有材料,用電鍋燉1個小時左右。

  • 海帶煮太久會太軟,所以煮半個小時左右就可以撈起。待整鍋煮熟後,再把海帶放回去加熱。

    海帶煮太久會太軟,所以煮半個小時左右就可以撈起。待整鍋煮熟後,再把海帶放回去加熱。

  • 完成~滷味滷越久越入味,放到第二天雞翼和雞蛋就更讚了~

    完成~滷味滷越久越入味,放到第二天雞翼和雞蛋就更讚了~

小撇步

素食者可以滷雞蛋、海帶、豆乾,或是加入豆皮、冬粉(粉絲)。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,991 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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