蝦湯麵
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蝦殼！大功臣
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1起水鍋，煮麵。 蝦子去殼，分開裝 -
2起油鍋，爆紅蔥頭，微金黃色倒出（蔥油要留著），接著炒蝦殼及薑片。 有香味後，加入熱水，約煮3分鐘，過濾渣渣。
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3將蝦湯倒回，煮料（豆腐、青菜），大火，煮蝦，加入鹽、白胡椒粉，完成。
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4盛盤，在最後倒入爆紅蔥油，灑上炸紅蔥頭、香菜，完成。
小撇步
炒蝦殼時間不會很長，要用的熱水要先煮好唷。
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