鮮蝦湯麵

2015/10/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡簡單單一碗鮮蝦湯麵,因為加了洋蔥變得鮮甜,很適合微涼的天氣。

食材 (2 人份 10 分鐘

白蝦 6尾
小白菜 1把
鴻禧菇 適量
洋蔥 半個
2小匙
味醂 1大匙
麵條 2人份
蔥花 1大匙
油蔥酥 2小匙
  • 1 鍋子加入3大湯碗的水煮開,加入2把麵條煮至8分熟
  • 2 依序加入洋蔥、鴻禧菇、蝦子,煮至蝦子變紅色,加入鹽、味醂; 起鍋前灑上蔥花、油蔥酥即可
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小撇步

冷凍蝦子用流水退冰法,就是將蝦子在流水下沖約3分鐘,可以保持蝦子的鮮甜,將蝦背對半剖開即可輕易去除腸泥。

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