Roy 22 食譜 118 粉絲 追蹤 紅豆奶霜麵包 描述 類似 7-11 賣的,10 個。 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 紅豆餡 紅豆 150克 砂糖 100克 奶油 20克 鹽 一搓 麵包 高筋麵粉 270克 低筋麵粉 60克 砂糖 50克 食鹽 5克 奶粉 6克 速發酵母 4克 雞蛋 1顆 鮮奶油 15克 水 150克 奶油 30克 奶油霜 砂糖 15克 水 10克 奶油 150克 蘭姆酒 10克 蛋黃 1顆 看全部食材 步驟 紅豆餡: 壓力鍋加入紅豆三倍重的水,上氣煮半小時控去水分,加入砂糖與奶油炒至略帶水分後加入少許鹽。 麵包: 一般作業方式,紅豆餡填 40 克,發酵前輕壓使紅豆餡攤平。 製作奶油霜: 糖水煮滾後沖入蛋黃,攪打至冷卻後加入奶油打發至泛白蓬鬆再加入藍姆酒。 麵包冷卻後以細嘴擠入紅豆上方。 小撇步 覺得奶霜膩,可換成打發的鮮奶油,不過需要冷藏。 7,286 瀏覽 2018/12/02 發表