紅豆奶霜麵包 類似 7-11 賣的,10 個。
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類似 7-11 賣的,10 個。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
紅豆餡
150克
100克
20克
一搓
麵包
270克
60克
50克
5克
6克
1顆
15克
150克
30克
奶油霜
15克
10克
150克
10克
1顆
看全部食材
  • 1
    紅豆餡: 壓力鍋加入紅豆三倍重的水,上氣煮半小時控去水分,加入砂糖與奶油炒至略帶水分後加入少許鹽。
  • 2
    麵包: 一般作業方式,紅豆餡填 40 克,發酵前輕壓使紅豆餡攤平。
  • 3
    製作奶油霜: 糖水煮滾後沖入蛋黃,攪打至冷卻後加入奶油打發至泛白蓬鬆再加入藍姆酒。
  • 4
    麵包冷卻後以細嘴擠入紅豆上方。
小撇步

覺得奶霜膩,可換成打發的鮮奶油,不過需要冷藏。

2018/12/02 發表 772 瀏覽
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