超軟嫩之毛豆炒蛋

把蛋打勻後 加入適量牛奶

熱鍋後 加入無鹽奶油 均勻塗抹鍋底 再倒入蛋液

開中火 蓋鍋一會 稍微打開看蛋的狀況 開始成形一些後 再去撥幾下 直到蛋慢慢凝固（6-7分熟） 有泡泡可以稍微戳一下

一點一點的撥 要等它成形 不要急

最後加入毛豆仁 拌炒一下就可起鍋！ （美式炒蛋則是省略毛豆啦～） 《因為毛豆仁不是每個超市都有賣，我買的是超市鹽味毛豆，所以先撥除外皮～》

裝盤大功告成～ 不加毛豆的話就是美式炒蛋，真的很愛這種軟嫩的滑蛋！