惡魔式雞腿:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動


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此為禽售網廚師組參賽料理,作者為台中市裕元花園酒店一級廚師蕭吉佑
http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0010&Category=355189

食材
去骨雞腿
1支
哈哈豆辦醬
20克
醬油
20克
香油
10克
白米
100克
蒜碎
1小匙
洋蔥碎
10克
咖哩粉
20克
雞粉
少許
鬱金香粉
少許
  • 1
    禽售網雞腿一隻。
  • 2
    取一支腿加入豆瓣醬.醬油.香油。
  • 3
    將醃醬平均拌勻在雞腿上醃製備用。
  • 4
    將洗淨後的米煮熟備用。
  • 5
    準備好洋蔥碎.蒜碎.咖哩粉.鬱金香粉.雞粉.鹽
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  • 6
    取一平底鍋炒香洋蔥碎.蒜碎後加入咖哩粉.鬱金香粉.雞粉.少許鹽略炒一下即可
  • 7
    再把剛剛煮好的飯放進鍋裡拌勻備用
  • 8
    再來把剛剛醃好的雞腿從雞皮跟雞肉中間慢慢的撥開將剛剛拌好的飯握成一小球再慢慢的放到雞肉裡然後以175度的溫度烤14分鐘即可上盤
  • 9
    完成
小撇步

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2012/09/19 發表 3,941 瀏覽
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