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草莓塔🍓


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食材
  • 1
    製作塔皮:請參考乳酪塔的塔皮製作方式~ https://icook.tw/recipes/273322
  • 2
    將蛋黃放入鍋盆中加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淺,接著加入過篩的低筋麵粉和玉米粉拌勻,接著加入香草精及微溫熱的牛奶(可用微波加熱)攪拌拌勻
  • 3
    放到爐火上加熱至濃稠後離火(溫度不要超過80度),裝入碗盤中蓋上保鮮膜防置冷卻(保鮮膜記得貼緊卡士達醬,避免乾掉)
  • 4
    將鮮奶油打發,卡士達醬冷卻後會呈現凝固狀,先用打蛋器攪拌開來再加入打發的鮮奶油拌勻即完成卡士達奶油醬
  • 5
    將卡士達奶油醬放入擠花袋備用
  • 6
    將烤好冷卻的塔皮、卡士達奶油醬和洗淨瀝乾水份的草莓準備好就可以組合囉!最後灑上些許糖粉~好吃的草莓塔完成✅
小撇步

卡士達醬一定要等冷卻材可以加入打發鮮奶油,否則容易油水分離~

2018/11/30 發表 2,367 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒有香草精有關係嗎 還是有什麼比較好買的可以替代

9 months ago
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作者回應

也可以不加,加少許香草精可以去蛋腥味😊

7 months ago

大家都在查

臭豆腐洛神花獅王洗碗精棉花糖泡麵鳳梨酥WMF快力鍋枸杞滷味檸檬素食鳳梨馬卡龍芭樂史雲生雞湯芒果冰淇淋百香果早午餐火龍果舒肥機紅豆奇異果拉麵牛肉麵鑄鐵鍋Bosch廚師機燒肉南瓜濃湯披薩水果秋葵涼拌小黃瓜壽司壽喜燒3M真空保鮮盒蜂蜜微波爐飛利浦IH電子鍋便當奇亞籽蛋捲土豆減肥餐水波爐迷迭香鮑魚普格義大利麵醬芋頭虎牌電子鍋