草莓塔🍓

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食材

  • 製作塔皮:請參考乳酪塔的塔皮製作方式~
https://icook.tw/recipes/273322

    製作塔皮:請參考乳酪塔的塔皮製作方式~ https://icook.tw/recipes/273322

  • 將蛋黃放入鍋盆中加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淺,接著加入過篩的低筋麵粉和玉米粉拌勻,接著加入香草精及微溫熱的牛奶(可用微波加熱)攪拌拌勻

    將蛋黃放入鍋盆中加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淺,接著加入過篩的低筋麵粉和玉米粉拌勻,接著加入香草精及微溫熱的牛奶(可用微波加熱)攪拌拌勻

  • 放到爐火上加熱至濃稠後離火(溫度不要超過80度),裝入碗盤中蓋上保鮮膜防置冷卻(保鮮膜記得貼緊卡士達醬,避免乾掉)

    放到爐火上加熱至濃稠後離火(溫度不要超過80度),裝入碗盤中蓋上保鮮膜防置冷卻(保鮮膜記得貼緊卡士達醬,避免乾掉)

  • 將鮮奶油打發,卡士達醬冷卻後會呈現凝固狀,先用打蛋器攪拌開來再加入打發的鮮奶油拌勻即完成卡士達奶油醬

    將鮮奶油打發,卡士達醬冷卻後會呈現凝固狀,先用打蛋器攪拌開來再加入打發的鮮奶油拌勻即完成卡士達奶油醬

  • 將卡士達奶油醬放入擠花袋備用

    將卡士達奶油醬放入擠花袋備用

  • 將烤好冷卻的塔皮、卡士達奶油醬和洗淨瀝乾水份的草莓準備好就可以組合囉!最後灑上些許糖粉~好吃的草莓塔完成✅

    將烤好冷卻的塔皮、卡士達奶油醬和洗淨瀝乾水份的草莓準備好就可以組合囉!最後灑上些許糖粉~好吃的草莓塔完成✅

小撇步

卡士達醬一定要等冷卻材可以加入打發鮮奶油,否則容易油水分離~

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