草莓塔🍓
收藏 139
留言 2
有 1 人跟著做
食材
草莓🍓
數顆
糖粉
適量
卡士達奶油醬
蛋黃
2顆
細砂糖
60g
低筋麵粉
15g
玉米粉
15g
香草精
適量
牛奶🥛
250g
鮮奶油
100g
塔皮
無鹽奶油
100g
低筋麵粉
240g
糖粉
50g
雞蛋
1顆
鹽巴
1g
-
1製作塔皮：請參考乳酪塔的塔皮製作方式～ https://icook.tw/recipes/273322 -
2將蛋黃放入鍋盆中加入細砂糖用打蛋器攪拌至顏色變淺，接著加入過篩的低筋麵粉和玉米粉拌勻，接著加入香草精及微溫熱的牛奶（可用微波加熱）攪拌拌勻
-
3放到爐火上加熱至濃稠後離火（溫度不要超過80度），裝入碗盤中蓋上保鮮膜防置冷卻（保鮮膜記得貼緊卡士達醬，避免乾掉）
-
4將鮮奶油打發，卡士達醬冷卻後會呈現凝固狀，先用打蛋器攪拌開來再加入打發的鮮奶油拌勻即完成卡士達奶油醬
-
5將卡士達奶油醬放入擠花袋備用
-
6將烤好冷卻的塔皮、卡士達奶油醬和洗淨瀝乾水份的草莓準備好就可以組合囉！最後灑上些許糖粉～好吃的草莓塔完成✅
小撇步
卡士達醬一定要等冷卻材可以加入打發鮮奶油，否則容易油水分離～