蔓越莓蜂蜜燕麥手工餅乾 ［減糖］
描述
備料容易，營養健康的手工餅乾～
孕媽咪當零嘴負擔也不會太大！
這道食譜根據個人喜好有稍微減糖版，因為本身不愛吃太甜的食物😂
不過蜂蜜燕麥脆片本身的香氣與甜度也為餅乾加分許多唷！
步驟
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蔓越莓事先剪/切成碎狀後泡熱水！ （之前我都使用萊姆酒浸泡，不過現在家中沒有酒只好先用熱水泡軟～）
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玉米脆片放入塑膠袋中手捏成更碎一點！ （不知道為何🇺🇸這裡的玉米脆片非常大一塊又有點厚😅但因為怕用工具壓或過碎我選擇手捏） 口味其實不拘，我是用原本家中就開封的直接當成原料！
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奶油直接放在室溫下軟化（手指可輕鬆按壓下去的程度即可）加入砂糖打發～
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努力的將砂糖和奶油mix在一起～～打到呈現有點乳白狀！
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分次的加入蛋液攪拌！我分兩次加入，加入後等到蛋液吸收進去後即可再加入第二次，不用等到完全拌勻！
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蛋液全加完後再一次加入麵粉～ 我的蛋液和奶油沒有完全的打散，還是有點小塊狀，覺得好像攪不勻我就直接加麵粉了！
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加入浸泡過熱水後的蔓越莓並拌勻 （水要瀝乾唷！）
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感覺分佈的蠻均勻後使用湯匙為工具（一平匙）挖起來平鋪在烤盤上！
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讓大小儘量一致～中間不要過厚！ 這樣的份量可以烤出20個。 P.s 如果喜歡酥脆口感的可以在把餡料壓扁，薄一點讓受熱面積更大！
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溫度烤箱預熱後使用攝氏170度/華氏330度，烘烤約20分鐘，時間到後再燜烤約5-10分鐘。 我在大約烤約10分鐘後有打開檢查底面是否過焦，剩最後5分鐘時我有翻面烤～個人喜歡兩面都看起來微焦的上色感✌️
小撇步
從烤箱取出後千萬要等到放涼了之後才試吃或是裝盒～涼了餅乾才會酥脆唷！
我直接裝在玻璃保鮮盒內，置於室溫下～儘快吃完囉😋
魚兒
