蔓越莓蜂蜜燕麥手工餅乾 [減糖]


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備料容易,營養健康的手工餅乾~
孕媽咪當零嘴負擔也不會太大!
這道食譜根據個人喜好有稍微減糖版,因為本身不愛吃太甜的食物😂
不過蜂蜜燕麥脆片本身的香氣與甜度也為餅乾加分許多唷!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
70g
二砂糖
35g
室溫全蛋
1顆
低筋麵粉
110g
蔓越莓
40g
玉米脆片(蜂蜜燕麥口味)
45g
  • 1
    蔓越莓事先剪/切成碎狀後泡熱水! (之前我都使用萊姆酒浸泡,不過現在家中沒有酒只好先用熱水泡軟~)
  • 2
    玉米脆片放入塑膠袋中手捏成更碎一點! (不知道為何🇺🇸這裡的玉米脆片非常大一塊又有點厚😅但因為怕用工具壓或過碎我選擇手捏) 口味其實不拘,我是用原本家中就開封的直接當成原料!
  • 3
    奶油直接放在室溫下軟化(手指可輕鬆按壓下去的程度即可)加入砂糖打發~
  • 4
    努力的將砂糖和奶油mix在一起~~打到呈現有點乳白狀!
  • 5
    分次的加入蛋液攪拌!我分兩次加入,加入後等到蛋液吸收進去後即可再加入第二次,不用等到完全拌勻!
  • 6
    蛋液全加完後再一次加入麵粉~ 我的蛋液和奶油沒有完全的打散,還是有點小塊狀,覺得好像攪不勻我就直接加麵粉了!
  • 7
    加入浸泡過熱水後的蔓越莓並拌勻 (水要瀝乾唷!)
  • 8
    加入蜂蜜燕麥玉米脆片繼續拌勻~讓麵粉均勻的裹上脆片和蔓越莓~
  • 9
    感覺分佈的蠻均勻後使用湯匙為工具(一平匙)挖起來平鋪在烤盤上!
  • 10
    讓大小儘量一致~中間不要過厚! 這樣的份量可以烤出20個。 P.s 如果喜歡酥脆口感的可以在把餡料壓扁,薄一點讓受熱面積更大!
  • 11
    溫度烤箱預熱後使用攝氏170度/華氏330度,烘烤約20分鐘,時間到後再燜烤約5-10分鐘。 我在大約烤約10分鐘後有打開檢查底面是否過焦,剩最後5分鐘時我有翻面烤~個人喜歡兩面都看起來微焦的上色感✌️
小撇步

從烤箱取出後千萬要等到放涼了之後才試吃或是裝盒~涼了餅乾才會酥脆唷!
我直接裝在玻璃保鮮盒內,置於室溫下~儘快吃完囉😋

2018/11/30 發表 1,835 瀏覽
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