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Janna
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韓式海鮮辣湯麵Jjamppong

韓式海鮮辣湯麵Jjamppong

描述

學校旁邊有一家韓國華僑開的中式自助餐,常見到韓籍教授在這家小吃店點海鮮辣湯麵。好奇之下也跟著點,味道確實不錯,又香又辣。後來才知道這道菜中文叫炒碼麵,是韓式中餐館的經典菜色。

海鮮辣湯麵講求大火拌炒快煮,只要料先備好,幾分鐘就可煮好辣湯麵。寒冷的冬天吃碗熱呼呼的湯麵,再適合不過。

333 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

爆香材料
蔬菜配料
海鮮配料
湯底
看全部食材 

步驟

  • 先準備材料。 磨泥,一根切段,另一根切成花,花留最後撒在湯麵上。頭切細末,留一半最後加。洋蔥切絲,大白菜切小段,紅蘿蔔切絲。 註:如使用高麗菜,要切粗絲。

  • 蝦子去殼,花枝切環狀,貝類洗淨。我使用costco北海道冷凍熟帆立貝。 麵條照包裝指示煮好。 高湯先加熱。

  • 在鍋中倒入1大匙油,爆香蔥薑蒜。

    在鍋中倒入1大匙油,爆香

  • 加1.5茶匙韓國麻油。

    加1.5茶匙韓國麻油。

  • 下辣椒粉,拌炒到辣椒香味出來。

註:要用韓國辣椒粉,顏色才會較紅豔。

    辣椒粉,拌炒到辣椒香味出來。 註:要用韓國辣椒粉,顏色才會較紅豔。

  • 加入蔬菜拌炒。

    加入蔬菜拌炒。

  • 加入熱高湯,魚露,醬油及鹽。嚐一下味道,調整鹽份。

    加入熱高湯,魚露,醬油及鹽。嚐一下味道,調整鹽份。

  • 加入海鮮料及剩下的蒜末,海鮮熟了就可熄火。

    加入海鮮料及剩下的末,海鮮熟了就可熄火。

  • 將麵條放入湯碗,再加入海鮮辣湯,撒上蔥花就可以開動。冷天吃很過癮!😋

    將麵條放入湯碗,再加入海鮮辣湯,撒上花就可以開動。冷天吃很過癮!😋

小撇步

容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml
更多各國食譜及生活隨筆:
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/346130062

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Janna 81 食譜 713 粉絲

喜歡研究跟閱讀與食物相關的文章,實驗不同配方,偶爾會爆發式的寫寫部落格跟食譜。最新任務是寫app,目前在play store上架一個app,希望可以幫助穆斯林方便快速的檢查食品是否含禁忌成份,可辨識中英日韓語言。是旅遊及日常購物好幫手。 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.allearth.halaldiethelper1

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