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夜市熱門小吃鹹水雞,越吃越涮嘴!使用去骨的雞腿肉與新鮮蔬菜,再拌入調味料,在家輕鬆享用!

01:20
份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
去骨雞腿肉
3片
20克
2根
米酒
10克
四季豆
1把
玉米筍
5根
小黃瓜
2根
白胡椒粉
5克
香油
3克
蒜末
3瓣
蔥花
2根
醃料粉
10克
白胡椒粉
3克
花椒粉
2克
肉桂粉
1克
八角
2顆
月桂葉
1片
看全部食材
  • 1
    將鹽、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、八角、月桂葉倒入鍋中,以小火拌炒約5分鐘。
  • 2
    將去骨雞腿肉表面均勻抹上些許醃料粉,放入冰箱冷藏醃製一天。
  • 3
    熱水鍋中放入薑片、蔥段、米酒、醃過的雞腿肉,以大火煮5分鐘,煮滾後,轉小火再煮10分鐘。
  • 4
    蓋上鍋蓋,關火悶1個小時,即可取出雞腿肉,並放入冰水中冰鎮20分鐘。
  • 5
    原鍋,將水煮滾後,倒入四季豆、玉米筍、小黃瓜,稍微汆燙即可取出,同樣放入冰水中冰鎮20分鐘。 (小黃瓜也可以不需要先切片喔)
  • 6
    取一個有蓋子的保鮮盒,將雞腿肉以剪刀分切成小塊狀,放入汆燙過的蔬菜,再加入白胡椒粉、香油、蒜末、蔥花。
  • 7
    將保鮮盒蓋子蓋上,上下搖晃使調味料均勻即可享用囉~
2018/12/03 發表 2,195 瀏覽
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