百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
幸福彤話
537 食譜 1,299 粉絲

優格竹炭可頌奶油捲~低溫發酵法

優格竹炭可頌奶油捲~低溫發酵法

描述

優格可頌奶油捲一直是我家小孩最喜歡的麵包,
小小的螺旋紋, 很可愛,內餡包小小的奶油,
烤起來香酥又柔軟,大人小孩都喜歡!
使用國際牌麵包機105T
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

內餡:
表面裝飾:
器具:

步驟

  • 全蛋和自製優格先放入麵包機內鍋

    全蛋和自製優格先放入麵包機內鍋

  • 加入高筋麵粉和竹炭粉

    加入高筋麵粉和竹炭粉

  • 最後加入白砂糖和奶油與少許的海塩

    最後加入白砂糖和奶油與少許的海塩

  • 放入麵包機中,放入酵母粉

    放入麵包機中,放入酵母粉

  • 蓋上機蓋,選擇行程14行程約20分鐘取出
使用低溫發酵法,所以不在麵包機發酵

    蓋上機蓋,選擇行程14行程約20分鐘取出 使用低溫發酵法,所以不在麵包機發酵

  • 20分鐘後,優格竹炭麵團已成團

    20分鐘後,優格竹炭麵團已成團

  • 麵團移出,鍋子包上保鮮膜
放入冰箱冷藏約8-12小時,低溫發酵
PS:晚上打完麵團,低溫發酵
隔天一早再取出退冰30分鐘再使用

    麵團移出,鍋子包上保鮮膜 放入冰箱冷藏約8-12小時,低溫發酵 PS:晚上打完麵團,低溫發酵 隔天一早再取出退冰30分鐘再使用

  • 低溫發酵後麵團,已經二倍大
從冰箱取出放室溫退冰30分鐘

    低溫發酵後麵團,已經二倍大 從冰箱取出放室溫退冰30分鐘

  • 桌上撒上手粉,麵團取出排氣
分割成16等份

    桌上撒上手粉,麵團取出排氣 分割成16等份

  • 滾圓搓成水滴狀,麵團休息10分鐘

    滾圓搓成水滴狀,麵團休息10分鐘

  • 無塩奶油切長條,16塊
每塊約2克,備用

    無塩奶油切長條,16塊 每塊約2克,備用

  • 取出一個麵團,擀成長條
前端放一小塊奶油

    取出一個麵團,擀成長條 前端放一小塊奶油

  • 由上慢慢往下捲,尾端朝下壓緊

    由上慢慢往下捲,尾端朝下壓緊

  • 依序完成,噴上些許水
水波爐中放一杯熱水,二次發酵30分鐘

    依序完成,噴上些許水 水波爐中放一杯熱水,二次發酵30分鐘

  • 發酵完成,表面塗上牛奶
放上碎核桃做裝飾
水波爐烘烤功能預熱200度

    發酵完成,表面塗上牛奶 放上碎核桃做裝飾 水波爐烘烤功能預熱200度

  • 以180度烤10分鐘,170度5分鐘完成

    以180度烤10分鐘,170度5分鐘完成

  • 使用低溫發酵,麵包更加柔軟

    使用低溫發酵,麵包更加柔軟

  • 完成柔軟又好吃的優格竹炭可頌奶油捲

    完成柔軟又好吃的優格竹炭可頌奶油捲

5,642 瀏覽
avatar
幸福彤話 537 食譜 1,299 粉絲

喜歡優格創意料理 優格是我們家日常生活的一部份, 嘗試著使用自製優格融入料理中, 讓自製優格,有更多的變化。 大人小孩都喜歡!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 排骨 櫛瓜 雞湯 白菜滷 地瓜 雞肉 杏鮑菇 台式泡菜 金針菇 低脂高蛋白 竹筍 粽子 馬鈴薯燉肉 花椰菜 三杯雞 番茄炒蛋 雞胸肉 麻婆豆腐 瓜仔肉 雞蛋豆腐 炒麵 義大利麵 馬鈴薯 蒸蛋 菠菜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 高麗菜 餅乾 高麗菜飯 玉米濃湯 糖葫蘆 鮭魚 四季豆 家常菜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 南瓜 炒飯 香菇雞湯 酸辣湯 早餐 番茄 湯麵 豆腐 滷肉 糖醋排骨 茄子