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香芋高麗菜炊飯

Name: 香芋高麗菜炊飯 by 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
Ingredients: 乾香菇 適量; 豬肉絲 100g; 高麗菜 適量; 芋頭 100g; 紅蘿蔔丁 適量; 蒜頭或紅蔥頭 適量; 白米 1.2杯; 香菇水 1.2杯; 蝦皮 適量; 蔥花 適量; 醬油 1.5小匙; 鹽 適量

描述

現在是芋頭跟高麗菜的產季，
把兩者加再一起做成營養的炊飯，再搭配一碗熱熱的湯!吃完大滿足~😁
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食材

乾香菇

適量
豬肉絲

100g
高麗菜

適量
芋頭

100g
紅蘿蔔丁

適量
蒜頭或紅蔥頭

適量
白米

1.2杯
香菇水

1.2杯
蝦皮

適量
蔥花

適量
醬油

1.5小匙
鹽

適量

步驟

1.香菇用冷水泡軟（約30分鐘）後切絲，蒜頭切末，高麗菜洗乾淨後切細，芋頭、紅蘿蔔切丁，青蔥切蔥花，白米洗乾淨後泡水30分鐘。
2. 先熱鍋後，倒入適量油，先放入芋頭，先將芋頭煎至表面微黃後撈起。 3.轉小火，放入蒜末炒香，再加入紅蘿蔔、香菇、蝦皮、豬絞肉翻炒至絞肉轉為白色。 4.再加入高麗菜絲翻炒至軟
5.鑄鐵鍋先放入瀝乾的白米後，在鋪上炒香的配料 6.加入1米杯的香菇水跟1.5小匙的薄鹽醬油 7.鑄鐵鍋蓋鍋蓋煮到冒煙後轉11點鐘小火煮11-12分鐘後熄火悶10分鐘(煮好後丟入蔥末一起悶熟) PS或是放入大同電鍋蒸熟-外鍋1.2杯水，跳起悶15-20分。