西芹豆干肉絲炒鮮蔬 原本計畫做芹菜豆干炒肉絲的,炒到一半想到冰箱貴鬆鬆的甜椒再不處理掉又要浪費了,於是臨時加了紅黃甜椒,用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味來增加這道菜單鮮味。

西芹豆干肉絲炒鮮蔬


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原本計畫做芹菜豆干炒肉絲的,炒到一半想到冰箱貴鬆鬆的甜椒再不處理掉又要浪費了,於是臨時加了紅黃甜椒,用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味來增加這道菜單鮮味。

份量
4 人份
食材
調味料
1/4匙
1茶匙
適量
適量
  • 1
    食材切成形狀一致,豆干一片二再切細條
  • 2
    鍋底下1大匙油煸香豆干
  • 3
    豆干煸至兩面微焦黃,盛起備用
  • 4
    鍋底下1大匙油,將豬肉煸至白色
  • 5
    下蒜末和辣椒炒出香味
  • 6
    將豆干倒回鍋內,撒胡椒粉和豬肉一起拌炒
  • 7
    加入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味和水,蓋鍋蓋滾8分鐘,讓豆干吸附豬肉鮮甜味和將肉絲煮軟爛。
  • 8
    鍋底剩1/3的水,接著下西芹拌炒2分鐘,試試味道再調整。
  • 9
    再下甜椒炒2分鐘左右,直到鍋底水份完全收乾
  • 10
    關火起鍋前淋上香油
  • 11
    西芹、彩椒十分脆口且色彩豐富的便當菜
小撇步

●西芹一枝先剖一半,再斜刀切,這樣的切法可以斷西芹的粗纖維,並且讓西芹形狀筆直和其它材料形狀一致。

2018/11/25 發表 1,381 瀏覽
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