西芹豆干肉絲炒鮮蔬 好奇煮婦 182 食譜 656 粉絲 追蹤 65 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 原本計畫做芹菜豆干炒肉絲的,炒到一半想到冰箱貴鬆鬆的甜椒再不處理掉又要浪費了,於是臨時加了紅黃甜椒,用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味來增加這道菜單鮮味。 已參加:好湯入菜 家常料理募集 份量 4 人份 食材 豬肉絲 160g 豆干 180g 西芹 360g 黃甜椒 1個 紅甜椒 1個 蒜頭 6瓣 辣椒 1根 牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味 200ml 水 220ml 橄欖油 2大匙 調味料 黑胡椒粉 1/4匙 香油 1茶匙 糖 適量 鹽 適量 食材切成形狀一致,豆干一片二再切細條 鍋底下1大匙油煸香豆干 豆干煸至兩面微焦黃,盛起備用 鍋底下1大匙油,將豬肉煸至白色 下蒜末和辣椒炒出香味 將豆干倒回鍋內,撒胡椒粉和豬肉一起拌炒 加入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味和水,蓋鍋蓋滾8分鐘,讓豆干吸附豬肉鮮甜味和將肉絲煮軟爛。 鍋底剩1/3的水,接著下西芹拌炒2分鐘,試試味道再調整。 再下甜椒炒2分鐘左右,直到鍋底水份完全收乾 關火起鍋前淋上香油 西芹、彩椒十分脆口且色彩豐富的便當菜 小撇步 ●西芹一枝先剖一半,再斜刀切,這樣的切法可以斷西芹的粗纖維,並且讓西芹形狀筆直和其它材料形狀一致。 2018/11/25 發表 2,126 瀏覽