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好奇煮婦
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西芹豆干肉絲炒鮮蔬

西芹豆干肉絲炒鮮蔬

描述

原本計畫做芹菜豆干炒肉絲的,炒到一半想到冰箱貴鬆鬆的甜椒再不處理掉又要浪費了,於是臨時加了紅黃甜椒,用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味來增加這道菜單鮮味。

68 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 食材切成形狀一致,豆干一片二再切細條

    食材切成形狀一致,豆干一片二再切細條

  • 鍋底下1大匙油煸香豆干

    鍋底下1大匙油煸香豆干

  • 豆干煸至兩面微焦黃,盛起備用

    豆干煸至兩面微焦黃,盛起備用

  • 鍋底下1大匙油,將豬肉煸至白色

    鍋底下1大匙油,將豬肉煸至白色

  • 下蒜末和辣椒炒出香味

    末和辣椒炒出香味

  • 將豆干倒回鍋內,撒胡椒粉和豬肉一起拌炒

    將豆干倒回鍋內,撒胡椒粉和豬肉一起拌炒

  • 加入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味和水,蓋鍋蓋滾8分鐘,讓豆干吸附豬肉鮮甜味和將肉絲煮軟爛。

    加入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味和水,蓋鍋蓋滾8分鐘,讓豆干吸附豬肉鮮甜味和將肉絲煮軟爛。

  • 鍋底剩1/3的水,接著下西芹拌炒2分鐘,試試味道再調整。

    鍋底剩1/3的水,接著下西芹拌炒2分鐘,試試味道再調整。

  • 再下甜椒炒2分鐘左右,直到鍋底水份完全收乾

    再下甜椒炒2分鐘左右,直到鍋底水份完全收乾

  • 關火起鍋前淋上香油

    關火起鍋前淋上香油

  • 西芹、彩椒十分脆口且色彩豐富的便當菜

    西芹、彩椒十分脆口且色彩豐富的便當菜

小撇步

●西芹一枝先剖一半,再斜刀切,這樣的切法可以斷西芹的粗纖維,並且讓西芹形狀筆直和其它材料形狀一致。

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好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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