西芹豆干肉絲炒鮮蔬
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原本計畫做芹菜豆干炒肉絲的，炒到一半想到冰箱貴鬆鬆的甜椒再不處理掉又要浪費了，於是臨時加了紅黃甜椒，用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味來增加這道菜單鮮味。
份量
4
人份
食材
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1食材切成形狀一致，豆干一片二再切細條 -
2鍋底下1大匙油煸香豆干
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3豆干煸至兩面微焦黃，盛起備用
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4鍋底下1大匙油，將豬肉煸至白色
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5下蒜末和辣椒炒出香味
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6將豆干倒回鍋內，撒胡椒粉和豬肉一起拌炒
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7加入牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味和水，蓋鍋蓋滾8分鐘，讓豆干吸附豬肉鮮甜味和將肉絲煮軟爛。
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8鍋底剩1/3的水，接著下西芹拌炒2分鐘，試試味道再調整。
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9再下甜椒炒2分鐘左右，直到鍋底水份完全收乾
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10關火起鍋前淋上香油
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11西芹、彩椒十分脆口且色彩豐富的便當菜
小撇步
●西芹一枝先剖一半，再斜刀切,這樣的切法可以斷西芹的粗纖維，並且讓西芹形狀筆直和其它材料形狀一致。
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