蕃茄乾貝果
步驟
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將番茄乾用剪刀剪成小碎塊狀，備用。
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將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母、鹽、水充分拌勻出筋（成糰），慢慢加入橄欖油拌揉，最後再加入番茄乾拌揉，蓋上濕布或保鮮膜醒50分鐘或膨脹2倍大。
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分成10個，滾圓，蓋上塑膠袋醒15分鐘。 再橄成長橢圓形，再捲成一個長條。
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長條麵糰的兩邊相接在一起變成圓形，醒30分鐘。
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將糖水煮沸騰，轉中小火，先將貝果正面放入水裡15秒，翻面再煮15秒，撈起瀝乾水份 刷上蛋白液。
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烤箱温度： 上火230度C，下火200度C，烤18~20分鐘。
shino60
