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Christina  Wang
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台灣貴

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
少許
兩大匙
3小匙
  • 1
    選個炒鍋放入在來米粉,麵粉,鹽巴,油蔥酥和水,攪拌均勻。
  • 2
    開火將步驟一,加上少許麻油,煮成糊狀即可,若有結塊要拌勻。 目的是要讓粉的結構,能夠均勻分佈。
  • 3
    將模具加入少許香油,抹勻即可入摸。
  • 4
    冷水入鍋,大火20分鐘後轉中火至30-45分鐘,筷子插入不黏筷,即可起鍋。 開蓋要將抽油煙機打開,火請維持中火,避免模具的貴積水。
小撇步

1.水可將菠菜,香菜,芹菜,九層塔打成汁拌入,若為芋頭,南瓜等要減量,水量要多,不能成泥狀,避免散掉。

2.若需要加入香菇,蝦米或芋頭丁等可先爆香後,再以第一步驟開始往下執行。

2018/11/25 發表 355 瀏覽
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